Degustação especial das cervejas Damm

Oi amigos. A Confece recebeu um convite maravilhoso e nesta quarta-feira (03/06) teremos uma degustação especial no restaurante Santafé, com as cervejas do Grupo Damm. O restaurante fica na Rua Santa Rita Durão, 1.000 – Funcionários (Belo Horizonte).

Eu poderia descrever para vocês, mas acredito que o Mário Fontana (colunista do jornal Estado de Minas) já fez isso muito bem. Deem uma olhada na nota publicada no último domingo (31/05).

Veja aqui a descrição das cervejas que vamos experimentar:

Estrella Damm Inedit (750 ml - 4,8% ABV) - Ferran Adrià, Juli Soler, os Sommeliers do premiado Restaurante El Bulli e os Mestres Cervejeiros da Damm criaram um novo conceito de cerveja, especialmente elaborada para acompanhar os pratos da alta gastronomia - uma excelente alternativa ao vinho nos melhores restaurantes. Estrella Damm Inedit é um coupage único, mescla de maltes decevada e trigo, aromatizada com lúpulos e especiarias como coentro, casca de laranja e alcaçuz. A segunda fermentação na garrafa lhe proporciona complexidade aromática, frutada e floral, com notas doces no paladar.É uma cerveja de textura cremosa, fresca, com suave carbonatação e retrogosto agradável.Para desfrutar toda a intensidade da Estrella Damm Inedit, recomenda-se levar à mesa em balde de gelo e servir em taças de vinho branco.

Voll-Damm Doble Malta (330 ml - 7,2% ABV) - Uma cerveja inconfundível por seu intenso sabor, corpo e coloração dourada escura. De estilo Märzenbier, inicialmente era fabricada apenas no mês de março com maior quantidade de malte - nem muito nem pouco, exatamente o dobro de malte - para suportar as altas temperaturas do verão.Sua qualidade é reconhecida mundialmente. Foi premiada em 2004 com a medalha de ouro na International Beer Competition e eleita a melhor Strong Lager do mundo pela revista Beers of the World em 2007.

A.K.Damm (330 ml - 4,8% ABV) - Na região da Alsácia, fronteira da França com a Alemanha, nasceu a Cerveja Premium A.K.Damm. Combinação perfeita do refinamento francês com o caráter alemão, A.K.Damm foi criada em homenagem ao fundador e mestre cervejeiro August Kuentzmann Damm, seguindo seu método original com rigorosa seleção de ingredientes e a lenta e esmerada maturação da cerveja.A.K.Damm é uma cerveja lager elaborada com puro malte e lúpulo recém cortado, destinada a paladares exigentes e sofisticados. Melhor apreciada se servida entre 5º e 7º C.

Harmonização com Fondue

Oi pessoal. O friozinho está chegando e a dica é harmonizar deliciosas cervejas artesanais com fondues de carne, queijo ou chocolate (à sua escolha).

Ontem (27/05), a Confece esteve no Paladino, um delicioso restaurante estilo "fazenda", escondido nas curvas da Pampulha (região Norte de Belo Horizonte). O convite partiu do proprietário Marcelo Haddad Guerra e do nosso amigo Marco Falcone. Foi uma noite deliciosa, regada a deliciosas cervejas e fondues. Vale a pena conhecer a carta de cervejas do lugar. Em breve posto algumas fotos do nosso encontro.

Os mais curiosos podem também visitar o site:
http://www.restaurantepaladino.com.br/

Garotas Brejeiras

Agora sim nós estamos ficando importantes!!!!!!!!! Temos matéria no Brejas!!!!!!!!!! Sucesso!!!!! Confiram o texto carinhoso do Maurício Beltramelli e os comentários. Agradecemos o carinho de todos. E viva o mundo cervejeiro!!

Acessem: http://www.brejas.com.br/blog/14-05-2009/confece-1781/#comments

Noite do trigo e centeio

Na última quarta-feira (13/05) realizamos nossa quinta reunião do ano, com o tema "German Wheat and Rye Beer". Tivemos o prazer de degustar dois tipos de Franziskaner (Krystal e Hefe-Weissbier), a tradicional Erdinger Weissbier Dunkel e a Schneider Aventinus - especialmente deliciosa com sobremesas à base de chocolate.

A noite foi muito agradável, mas sentimos falta de duas confreiras (Renata e Graziela) que estão explorando novos sabores no velho continente. Aguardamos fotos e muitas novidades. Nosso próximo encontro está marcado para a segunda semana de junho, quando degustaremos alguns exemplares de bocks. Manterei vocês informados.

Discussão tributária

Amigos,

abrimos um espaço aqui para reproduzir uma matéria sobre a alta tributação que está atrapalhando o crescimento do mercado de cervejas artesanais, feita pela Agência Minas. O debate será realizado durante a 5ª Expocachaça. Este é o segundo ano que as cervejas artesanais ganham um espaço especial na feira. Leiam e se interem do assunto, pois todos nós devemos nos unir em prol da mesma causa.

Cervejarias discutem na Superagro tributação federal

BELO HORIZONTE (11/05/09) - Pelo segundo ano consecutivo, o segmento de cerveja artesanal participará da Feira e Festival Internacional da Cachaça (Expocachaça), durante a 5ª edição da Superagro. Neste ano, além das discussões sobre informalidade, conjuntura e competitividade, o segmento cervejeiro também tratará da tributação que está afetando o segmento de cervejas artesanais, desde o início de janeiro de 2009. Em Minas Gerais, são sete microcervejarias em atuação que juntas respondem por uma produção em torno de 350 mil litros por mês.

No dia 06 de junho, durante a Superagro, será realizada mesa-redonda para discussão dos problemas surgidos com nova tributação federal sobre o setor, em vigor desde janeiro deste ano. A mesa contará com representante da receita federal, além de mestres cervejeiros.

O proprietário da Micro Cervejaria Falke Bier, Marco Antônio Falcone, um dos coordenadores desse encontro, argumenta que as novas leis de tributação trouxeram mais de 70 categorias com índices diferentes para pautar os preços das cervejas, o que implicou em aumento nos impostos federais (IPI, PIS/Cofins). “Um bom exemplo é a cerveja Falke Tripel Monasterium que, de acordo com essa mudança de tributação, sofreu elevação de 1.402 mil pontos percentuais”, destacou.

Com isso, as cervejas artesanais, que já tinham custos maiores com mão-de-obra especializada, aquisição de matéria-prima de melhor qualidade e receitas diferenciadas que demandam por produções específicas, não vão conseguir se manter no mercado, alertou Falcone. Segundo ele, existe uma série de outras cervejas que também sofreram alta na tributação, o que poderá deixar o consumo proibitivo para o setor.

Segundo o empresário, o consumo deste tipo de cerveja estava crescendo no país e, agora, com o segmento sendo “atropelado” pela tributação, as micro cervejarias podem acabar fechando as portas, alertou.

Além desta discussão, o segmento está reunindo as diversas micro cervejarias do país para tentar mobilizar o governo federal sobre a importância deste segmento para a economia, ressaltou. Para Falcone, um segmento de micro empresas como esse das cervejas artesanais não pode ser tratado da mesma forma que as grandes. “Nossa tentativa será de sensibilizar os governantes para que a justiça tributária possa ser aplicada”, adiantou.

Incentivo ao turismo
Outro ponto destacado por Falcone é que o setor estimula o consumo responsável, inclusive com o apoio da Secretaria de Estado de Turismo(Setur), para alavancar os negócios no Estado, que crescem cerca de 15% ao ano. Além disso, existe hoje um projeto, ainda em fase embrionária, para transformar a produção de cerca de 40 boas cervejas caseiras em micro cervejarias, todas com perspectivas de crescimento. “Por isso, torcemos para que esse confisco tributário não inviabilize o setor, causando inclusive fechamento de empresas”, alertou o empresário.

A feira será realizada de 27 de maio a 7 de junho.

Fonte:http://www.agenciaminas.mg.gov.br/detalhe_noticia.php?cod_noticia=25493&titulo=Cervejarias

German Wheat and Rye Beer

Agora que estamos atualizados, vamos ao evento da semana: a 5ª reunião da Confece, sob o comando da confreira Luisane Vieira. O estilo escolhido é o German Wheat and Rye Beer - Categoria 15 do BJCP. O encontro começa às 20h, no Haus Munchen. Mal podemos esperar! Prometo relatório completo do que rolou ainda esta semana!

Lançamento do Movimento Slow Bier Brasil

A Confraria Femina de Cerveja esteve presente no lançamento do Slow Bier Brasil, no dia 25 de abril, no Frei Tuck. Fabricantes, produtores caseiros, amigos, colegas e interessados no movimento cervejeiro compareceram em peso à comemoração, que teve direito a brindes intercontinentais e interestaduais.

Reproduzimos abaixo o manifesto distribuído, a logomarca (fofíssima e super bem bolada) do Slow Bier Brasil e as fotos do evento. Leiam, conheçam, apoiem e divulguem!!!

Pessoal,
Estamos lançando as bases para a efetivação do movimento Slow Bier Brasil. Independente da existência do movimento Slow Food, que é nossa base de pensamento e ideologia, é urgente no Brasil a união de todo o segmento ligado às cervejas especiais, sejam elas provenientes de homebrews (cervejarias caseiras), micro cervejarias ou das especiais importadas, que também contribuem com a expansão da cultura cervejeira no país.

Entendemos que o crescimento incrível que temos obtido no momento favorecem a formação desta massa crítica, que nos permitirá um discurso uníssono, que culminará na compreensão em todas as esferas, poder público, sociedade e iniciativa privada, da necessidade de proteção desta atividade, que sem estas ações não sobrevive à predação das empresas gigantes do setor e à derrama tributária praticada pelo governo brasileiro.

Para a integração de todos e consolidação da ação, estamos prevendo, além do lançamento formal do movimento no dia 25 de abril de 2009, que contará com a participação de várias cervejas caseiras, apoio de entidades como Acerva, Confraria da Cerveja BH, Confece, como também nomes do cenário cervejeiro nacional envolvendo blogueiros, mestres cervejeiros, micro cervejarias de todos o país. Está previsto ainda o contato simultâneo com a Slow Bier Messe, que acontece na Alemanha no período de 24 a 26 de abril de 2009. O contato será através do skype, extamente às 12 horas, quando cervejeiros da Alemanha e Brasil brindarão on-line, com projeção na TV de plasma do Frei Tuck.

Às 14 horas, ocorrerá o brinde com os confrades do Brejas, diretamente de Campinas, Bar do Italiano, que estarão promovendo o evento "Pratos e Brejas", com lançamento do "Guia de Harmonização com Cervejas".

Diferente do movimento Slow Food, que utiliza o caramujo como símbolo, o SBB - Slow Bier Brasil usa um bicho-preguiça, bicho bem brasileiro, com logomarca anexada. Na proposição do nome, outro detalhe: 3 línguas no título, slow - inglês, bier - alemão e Brasil, em português mesmo. Integração entre os povos.

Já que estamos nas comemorações da conjuração mineira, Viva Tiradentes, conspiremos como os Inconfidentes.

Pão e Cerveja!

Marco Falcone


E agora, algumas fotos do evento:




Você encontra mais informações sobre o Slow Bier Brasil no blog: http://culturacervejeira.blogspot.com/