BLOG DA CONFECE

Mais uma do fim de semana

2012-01-30T05:10:00.001-08:00

Na mídia

2012-01-27T05:25:00.000-08:00

E a Confece continua bombando na imprensa!!!

Hoje em Dia - Coluna Vibra BH - 25/01/2012

2012-01-26T08:54:00.000-08:00

Amigos, vejam nota publicada pelo nosso amigo Gustavo Mendicino:

Cervejas de verão em debate

2012-01-23T09:32:00.001-08:00

Estado de Minas - Coluna Helvécio - 19/01/2012

2012-01-19T04:23:00.000-08:00

Sábado Cervejeiro com a Confece

2012-01-17T12:25:00.000-08:00

O primeiro Sábado Cervejeiro de 2012 do Haus München, marcado para o dia 28 de janeiro, terá a participação especial da Confece. Pela primeira vez em cinco anos, faremos uma reunião aberta para o público em geral - oportunidade única para aqueles que nunca discutiram cerveja com mulher!

“Cervejas de verão” será o tema do encontro, que contará com degustações e discussões sobre o assunto. Os participantes experimentarão cervejas dos estilos Witbier, Bohemia Pilsen, Viena Lager, Dry Stout, Kölsch e Weissbier, que serão harmonizadas com pratos e acompanhamentos da casa.

Como nas reuniões mensais realizadas pela Confece, os participantes serão convidados a preencher uma ficha de avaliação para cada cerveja degustada e poderão dar notas às bebidas de acordo com as especificações dos estilos.

Esta será a 5ª edição do Sábado Cervejeiro do Haus München. O projeto visa disseminar a cultura cervejeira e, para isso, a casa organiza um encontro mensal com convidados que exploram o menu e a carta de bebidas do restaurante, que contabiliza, atualmente, mais de 350 rótulos.

Inscrições pelo telefone 3291-6900. Valor: R$ 49 (incluso cervejas e harmonizações)

Festa - 5 Anos da Confece

2012-01-16T04:17:00.000-08:00

Agora é oficial: a festa de 5 anos da Confece está marcada para o dia 3 de março, na Casa Bernardi, de 13h às 20h!!! Música, petiscos, animação e muita - MUITA - cerveja especial é que nos espera.

Vários parceiros já confirmaram presença no evento e a expectativa é reunir 400 pessoas do meio cervejeiro este ano. Veja abaixo nota que saiu no Estado de Minas deste domingo, na coluna do Helvécio:

Dia da Confece na Falke

2011-12-16T04:50:00.000-08:00

O dia mais esperado do ano para a Confece finalmente chegou... Entramos numa van rumo ao condomínio Vale do Ouro, onde está localizada uma das cervejarias mais charmosas do Brasil: a Falke Bier. Ao chegar, fomos recebidas com a alegria de sempre dos irmãos Marco e Ronaldo Falcone, além do queridíssimo Júnior, que não nos deixou um só minuto com a taça vazia. Taça, aliás, desenvolvida pelo designer Teo Musso especialmente para degustação de cerveja.

Um sucesso, diga-se de passagem, a ideia dos cervejeiros de unir quatro marcas em um só produto, facilitando assim a degustação da bebida em bares e restaurantes. Além de prática e linda, a taça - que leva as logos da Falke, Bamberg, Colorado e Abadessa - permite apreciar todas as nuances da cerveja sem perder um só detalhe.

Logo na chegada à Falke, fomos recebidas com um fresquíssimo chope Pilsen, que deixou um aroma grudado em nossas narinas por longo tempo. Seríamos capazes de ficar horas sentindo o prazer desta magnífica cerveja, mas a surpresa que estava por vir superava qualquer expectativa: após três anos maturando, a Confece foi a primeira a experimentar a nova edição da Vivre pour Vivre - cerveja inovadora, fermentada com jabuticaba - diretinho da fonte!

Não há palavras para descrever o aroma e o sabor dessa delicada bebida que, na minha opinião, é muuuito melhor que qualquer champagne. Produzida somente nas safras da jabuticaba, a Vivre é uma cerveja sazonal que tem feito sucesso em todo o mundo. Não é à toa.

Após essa experiência maravilhosa, rumamos ao espaço de degustação da Falke, onde foi servida a Estrada Real Weiss - uma das melhores dessa categoria. Em seguida, foi a vez das tradicionais Ouro Preto, Vila Rica, Estrada Real IPA e Diamantina. Para finalizar a seção Falke, Monasterium Olimpo - o chope da Confece. Impressionante como uma cereveja não anula a outra. Pelo contrário. A ordem da degustação e os queijos harmonizados valorizaram ainda mais as bebidas.

Como se não bastasse, nosso queridíssimo consultor Pablo nos presenteou com uma Skolat Noir (que significa chocolate, em javanês). Harmonizada com financier de chocolate, a cerveja feita com cacau em pó revelou-se uma agradável surpresa e fechou a noite com chave de ouro.

Enfim, nosso agradecimento à família Falke, nosso carinho e nossa vontade de retribuir à altura tudo o que nos proporciona e engrandece. A cada encontro, um novo aprendizado, uma nova forma de enxergar esse mundo cervejeiro. Foi uma noite muito especial, como sempre!!!

Nova confreira

2011-11-13T12:05:00.000-08:00

Na última quinta-feira, 10 de novembro, tivemos um encontro especial da confraria no Seu Romão, no qual anunciamos a chegada da Lícia para o grupo. Ela, que vem nos acompanhando há mais de três anos e nos dando o maior apoio em todas as ações, agora é oficialmente integrante da Confece.

Para completar a alegria da noite, tivemos o prazer de receber em nosso encontro o mestre Marco Falcone com sua digníssima Jaqueline, além do nosso consultor Pablo com sua também digníssima Thaís.

Na mesa, Falke Diamantina, Falke Estrada Real Weiss e Brooklyn Sorachi Ace (revelação agradável da noite). Além disso, fomos presenteadas com algumas unidades de Artesamalt e OPA Bier - que a propósito, arrasa no design da garrafa.

Confece no lançamento das cervejas Três Lobos

2011-11-13T11:51:00.000-08:00

Revista Encontro
Coluna Paulo Navarro
Novembro 2011

Uaiktoberfest

2011-10-07T20:00:00.000-07:00

A Prefeitura Municipal de Nova Lima e o Frei Tuck realizarão a primeira Uaiktoberfest de Nova Lima, nos dias 7 a 9 de outubro, na praça Bernardino de Lima, Centro. A festa contará com chopes de diversos estilos, de cinco microcervejarias e da Acerva Mineira. Haverá ainda música com DJ´s e bandas, barracas de petiscos mineiros e alemães e toda a estrutura necessária para uma grande festa cervejeira.

Segue a programação:

Pensando em 2012...

2011-08-11T13:44:00.000-07:00

Ano que vem a Confece completa 5 anos. Pensando em fazer um evento memorável, começamos logo a fazer a programação da festança. Ainda não dá para adiantar muita coisa, mas a data já está fechada: 10 de março. Então, deixe seu calendário de 2012 já marcado. Você não perde por esperar!...

E para nos inspirar nesse momento tão importante de planejamento, a Mamãe Bebidas nos presenteou com duas maravilhosas cervejas: Weltenburg Kloster Hefe-Weissbier Dunkel e St-Feuillien Blonde. Portanto, vai aí um brinde aos nossos parceiros de todo dia!!!

Reestruturação da Brüder

2011-08-03T11:46:00.000-07:00

O movimento das cervejas artesanais está ganhando cada vez mais peso em Minas Gerais e conquistando o interior do Estado. Pioneira na produção de cervejas artesanais no Vale do Aço Mineiro, a cervejaria Brüder (antiga Vale Bier) está sentindo de perto o crescimento desse mercado.

A cervejaria, que já oferecia o serviço de delivery de chope e também fornecia o produto para o bar Petiscos, em Ipatinga, está passando agora por uma grande reestruturação. O aumento da demanda levou os amigos Rildo, Rafael e Rogério a investirem ainda mais no negócio, que passará a ter uma capacidade de produção de até 18 mil litros.

Dia 30 de julho conferimos de perto as mudanças que estão sendo realizadas na sede da Brüder, que fica na região do Vale Verde, próximo a Ipaba. Os planos são muitos e os equipamentos são de deixar o queixo caído. Além de produzir os estilos Weiss e Blond Ale, Rafael nos conta que a intenção é também produzir cerveja Pilsen, já que há uma grande demanda na região.

Não há como negar que a ousadia deste grupo de amigos é um grande exemplo para os produtores artesanais. Ficamos na torcida para que a Brüder cresça cada dia mais e que possamos experimentar ainda muitas cervejas vindas dessa fonte!

Vem aí: Aurora

2011-07-23T13:52:00.000-07:00

Não é boreal. É blond. A nova cerveja da Confece será uma Belgian Blond Ale e já está maturando. O nome não poderia ser outro senão o da deusa do alvorecer, Aurora. Esse fenômeno luminoso está ganhando vida com a ajuda do nosso amigo Pablo Carvalho, designer gráfico e sócio-fundador da Acerva Mineira. Cervejeiro artesanal desde 2006, Pablo é criador da La Roche Sarsgaard, uma também Belgian Blond Ale que foi finalista no primeiro concurso de cervejas da Eisenbahn.

Nosso consultor de homebrewing caprichou na receita e a brassagem foi realizada hoje com muito carinho pela Confece para inaugurar nosso equipamento novinho em folha. Confira abaixo uma prévia do que ocorreu na casa da confreira Ludmilla:

Moendo o malte

Processo de gelatinização

Adicionando o malte

Brassagem

Turma da Confece com a mais nova confreirinha, Beatriz

O que acontece na Confraria, fica na Confraria!

2011-06-26T22:37:00.000-07:00

Oi gente! O título é uma piada interna (um pacto para ser mais exata), mas o objetivo mesmo é falar do 6º Encontro Nacional de Cervejas Artesanais que rolou nesse feriado prolongado em Florianópolis. Foi muito mais do que um concurso, foi uma oportunidade de reunir o mundo cervejeiro de todas as partes do país em uma interação divertida, instrutiva e muito proveitosa. Conhecemos e trocamos ideias com as mais diferentes figuras ligadas à cerveja. Foi sensacional!

Não vou falar aqui dos resultados (pois todos os outros blogs vão divulgá-los), mas vale um super brinde ao nosso amigo Humberto, da Jambreiro, pelo 2º lugar na categoria Barley Wine. Ficamos muito felizes e orgulhosas, parabéns!!!

Não sei quem está mais feliz, se é o Afonso (de boné) ou o Humberto que ganhou o prêmio

Obrigada amigos da Acerva Catarinense pela ótima recepção! Foi um imenso prazer conhecer os acerveiros do Rio, de São Paulo, os gaúchos, os do Paraná, todas as primeiras damas e também produtoras de cerveja, além dos representantes de todos os outros Estados. Um abraço especial às nossas colegas e companheiras da Maltemoiselle e da Female (super gracinhas) e um ‘até já’ aos nossos maravilhosos companheiros mineiros que curtiram a festa conosco. Principalmente vocês família Falcone!!! Melhor companhia!!

As mulheres da cerveja!!!

Aproveito a chance, em nome de todas as Confreiras, para convidar nossos novos amigos (as) a vir nos visitar em Belo Horizonte e curtir um pouco da cultura, da comida, da bebida, dos bares, bate-papos e, claro, as baladas. Venham e serão todos muito bem-vindos e tão bem recebidos quanto fomos em Floripa.

Nós quatro representamos a Confece no 6º Concurso

Finalizo com um beijo estalado para todos os amigos ‘gatoluchos’ e ‘bebeinhos’ que fizeram a nossa experiência ainda mais gostosa!!

2º Aniversário do Pão e Cerveja

2011-06-03T06:21:00.000-07:00

Vem aí o 2º aniversário do programa Pão e Cerveja de nossa amiga Fabiana. Não percam essa grande festa!!!

Detalhes no blog da Kud: http://www.kudbier.com.br/

Promoção 500 seguidores

2011-05-12T10:07:00.000-07:00

Em comemoração aos 500 seguidores do nosso perfil do twitter, vamos sortear 10 cervejas Grimor #3. Você é nosso seguidor e também adora a cultura cervejeira? Então aproveite!

Basta retuitar a frase com o link: “Eu sigo a @Confece e quero concorrer a uma Grimor #3 http://kingo.to/BrE” e cruzar os dedos!

Participe: o sorteio será dia 13/05, sexta feira, às 15h.

Regras:
O resultado será divulgado no próprio twitter, no facebook e no blog da Confece. A organização entrará em contato com o ganhador via twitter.

O prêmio estará disponível para retirada por 10 dias (do dia 14/05 ao dia 24/05). Se o ganhador não comparecer um novo sorteio será feito.

Lembrando que só receberá o prêmio a pessoa que der RT e for seguidor do perfil da @Confece. Caso contrário o sorteio será repetido.

Retirada do prêmio: a Confece deixará as cervejas para os respectivos ganhadores no restaurante Rima dos Sabores. Para resgatar o prêmio, basta comparecer ao local indicado, no horário de funcionamento da casa, e apresentar documento com foto.

Para os ganhadores que não residirem em Belo Horizonte, a Confece não será responsável pelas despesas de envio.

Demorou mas saiu!

2011-04-12T09:33:00.000-07:00

Antes de mais nada, nós da Confece, queremos pedir mil desculpas a vocês, nossos seguidores, pelo atraso na atualização do nosso blog. Acho que nem precisamos falar da correria diária, porque essa todos nós passamos e temos certeza que vocês sabem como é.

O fato é que agora, depois de alguns tsunamis nas vidas de algumas confreiras, estamos a todo vapor, prontas para deixar nosso canal de comunicação cada vez mais em dia. Os post são muitos: nossa festa de 4 anos – que quem não foi perdeu, St. Patrick’s day, aniversário de 1 ano da Cerveja Grimor, Curso de Análise Sensorial, fora as dicas de sites, cervejas e nossos encontros mensais.

Ufa! Em pouco tempo muita coisa aconteceu e estamos realmente na dívida com vocês!

Então, fica nosso pedido de desculpas formal. Mas deixamos também a promessa de que tudo está solucionado e não deixaremos mais nosso blog de fora. Como sempre foi nosso costume! Como todos já sabem, diariamente interagimos no twitter (@Confece) e agora temos uma página no Facebook.

Entre lá, curta, opine, proponha debates, questione, xingue, elogie. Faça das nossas redes um canal de comunicação!

Um grande abraço e perdoe pelo momento de transição!

Ludmilla Fonttainha

Dicas importantes para curtir a Festa de 4 anos da Confece

2011-02-25T12:26:00.000-08:00

Oi amigos,

Amanhã é o grande dia!!!!!!!!!!!!!!! Preparados??? Nós estamos super empolgadas, mas antes que me esqueça, alguns recadinhos básicos - muito bem bolados e pensados por nossa diretora confreira (a Lud):

- Mulheres: tênis e rasteirinhas são ótima opção na festa! O local possui escadas e saltos altos ou plataformas não são recomendados depois de algumas cervejas. Mas esta é apenas uma recomendação. Coloque o que achar melhor.

- Importante: cada um ganhará uma taça na entrada da festa: será seu copo ao longo do evento, tome conta dele!!!!!

- Vamos fazer sorteios de brindes, por isso é importante preencher o canhoto do convite antes de entregar na portaria e guardar a outra parte até o fim da festa.

- Todos os chopes e cervejas disponíveis serão self service. Temos muitos tipos e marcas diferentes, para dar oportunidade de experimentar uma grande variedade! Exatamente por isso, incentivamos o consumo consciente e a divisão das long necks e garrafas com os amigos! Sem desperdício conseguimos beber muito mais!!!!!

Nossa festa será uma confraternização de amigos!

Portanto, traga sua alegria e divirta-se!!!!!

Parabéns duplo!!!

2011-02-25T10:31:00.000-08:00

O Raphael também nos deu uma canja em seu blog "All Beers". Nem temos como agradecer toda a divulgação. E parabéns pelo seu aniversário também!!! Brindaremos a você em nossa festa!!!

Mimo da Devassa para os convidados

2011-02-25T09:18:00.000-08:00

Oi de novo pessoal!

Os amigos da Devassa querem fazer um agrado a todos os convidados de nossa festa de aniversário. Então, ao chegar, vocês receberão um vale especial para degustar um almoço executivo no bar da Devassa. A comida é maravilhosa e agradecemos desde já o presente, em nome de todos!!!

Mas não é só isso. Contem também com os nossos tradicionais copos, bolachas, adesivos e abridores e este ano, a grande surpresa: o guia de bolso com todos os contatos de patrocinadores e apoiadores da festa. Aguardem!!!

E lembre-se: se beber, não dirija!! Vá de Van!!! Olhe nossa dica de transporte: link

Notinha social

2011-02-25T06:41:00.000-08:00

Mário Fontana (Estado de Minas) também nos prestigiou em sua coluna mas, infelizmente, ele confundiu o local da festa. Faz parte. Vejam:

Canto a Canto vai garantir muitas surpresas de aniversário!!

2011-02-25T05:52:00.000-08:00

O portal de turismo Canto a Canto, um dos nossos grandes patrocinadores da festa de aniversário, vai presentear também os amigos que comemorarem conosco amanhã.

Vejam só a lista de brindes que serão sorteados e boa sorte!!!

Passaporte Day Use no Resort Águas do Treme: para 2 pessoas em qualquer dia do ano, com validade até dia 26/05. (http://www.aguasdotreme.com.br/inicio.asp)

Lavras Novas: 1 diária para casal na Pousada Canto dos Prazeres com café da manhã, em chalé luxo, para ser usada de domingo a quinta. Não é válido em feriados e não inclui taxas de serviço nem consumação. (www.pousadacantodosprazeres.com.br)

Lavras Novas: 1 diária para casal na Pousada Chalés da Pedra, no chalé Mirante, incluindo café da manhã. Válida para domingo a quinta, exceto feriados. Não inclui consumação e taxas de serviço. (www.lavrasnovas.com.br/pousadadapedra)

Macacos: 1 diária para casal na Pousada Vila Solaris, incluindo café da manhã. Válida para domingo a quinta, exceto feriados. Não inclui consumação e taxas de serviço. (www.vilasolaris.com.br)

Brumadinho: 1 passaporte para casal no Safari Rural, no Safari Belo Vale, que ocorrerá no dia 19/03/11. Não inclui café da manhã e almoço. (www.safariruralsigalavaca.com.br)

Mais carinho dos amigos

2011-02-25T05:41:00.000-08:00

Agora foi a vez do 'taberneiro' Felipe Viegas mostrar seu carinho à Confece. Agradecemos muito todo o apoio dos amigos e vamos comemorar demais toda essa alegria e boa cerveja. Quem quiser ler o texto na íntegra, basta clicar na imagem:

Cerveja é assunto de mulher

2011-02-25T03:52:00.000-08:00

Vejam a nota de Daniel Toledo publicada hoje (25/02), no Jornal O Tempo:

Cerveja é assunto de mulher

Aniversário. Criada em 8 de março de 2007, Confraria Feminina de Cerveja comemora, amanhã, seus 4 anos

Foi-se o tempo em que a cerveja só era tema de rodas masculinas. Evidência disso é a Confece - Confraria Feminina de Cerveja sediada em Belo Horizonte, que, no próximo dia 8 de março, completa 4 anos de atividades. Para comemorar a data, será realizada, amanhã, uma grande confraternização aberta ao público.

Reunindo um amplo cardápio e 15 rótulos conhecidos de cervejas, a festa terá início às 13h. E, apesar da grande oferta de bebidas, Eulene Hemétrio, uma das fundadoras da Confece, esclarece que a intenção não é deixar ninguém de "pileque". "Nossa preocupação é com a qualidade da bebida e não com a quantidade consumida. Os encontros são sempre dirigidos para o conhecimento da cerveja e sua devida harmonização. Até mesmo porque, a partir de determinado ponto, o paladar já não consegue identificar com clareza as diferenças entre os estilos", explica.

Com o intuito de valorizar a crescente produção artesanal da bebida, o evento contará, ainda, com uma mostra de cervejas caseiras, a qual promete boas surpresas a quem estiver presente.

A produção da bebida, aliás, é outro foco das integrantes da Confraria, que apostam nesta experiência como uma possibilidade de aprofundar seus conhecimentos sobre especiarias, técnicas, estilos e processos.

"Há mais de um ano, a Confece produz sua própria cerveja, a Conceição, que é uma receita do mestre cervejeiro mineiro Marco Falcone, da Falke Bier. E é justamente na fabricação que pretendemos centrar nossos esforços, ao longo deste ano", antecipa Eulene.

SERVIÇO:

O QUE: Confraternização da Confece
QUANDO: Hoje, das 13h às 22h
ONDE: Espaço Norma Brandão, em Nova Lima

Além de reuniões periódicas, a Confece realiza degustações dirigidas e festas de confraternização

Entrevista com diretora da Confece

2011-02-24T10:42:00.000-08:00

O pessoal da Puro Malte (nossos apoiadores), fizeram uma entrevista com a confreira Ludmilla Fonttainha. Confiram

A Confece, primeira Confraria Feminina de Cervejas do Brasil, realiza a sua festa de quatro anos neste sábado, dia 26. A festa acontece a partir das 13h, no espaço Norma Brandão, próximo ao condomínio Alphaville, em Nova Lima – MG. Cervejeiros de todo o Brasil estão convidados para este evento. Ludmilla Fonttainha, diretora de comunicação da Confece, falou com exclusividade para o Blog da Puro Malte. Orgulhosa pelos quatro anos de vida da entidade, Ludmilla fala sobre os objetivos da Confece hoje e no futuro. Leia na íntegra: link

Muito carinho dos amigos

2011-02-24T07:56:00.001-08:00

Olha que delícia este post que o querido Henrique Oliveira publicou no site da Acerva. Todos os amigos serão muito bem-vindos em nosso aniversário. Aguardamos vocês!!! Para ler o post, basta clicar na foto.

Também estamos no SouBH

2011-02-23T09:51:00.000-08:00

O site SouBH também incluiu nossa festa de aniversário em sua agenda cultural. Cliquem na imagem e vejam a página com texto completo:

Nota da Arte Gourmet

2011-02-23T08:28:00.000-08:00

Mais uma nota de destaque da festa, agora na revista digital Arte Gourmet - edição de fevereiro. Olhem só:

Dicas de transporte - Festa 4 anos

2011-02-23T07:02:00.000-08:00

Ei pessoal,

Queremos que todos curtam nossa festa, mas com muita responsabilidade. O lugar é afastado, por isso: vá de van!!!

Muitos já possuem contatos de transporte coletivo, mas para aqueles que precisam de um empurrãozinho, negociamos com um fornecedor de nossa confiança que fará o transporte dos convidados por um preço especial.

Regras de funcionamento:

- Em cada van cabem 15 pessoas. O custo total é de R$ 250.
- O trajeto de ida e volta - com ela completa - sai por R$ 17 (por pessoa).
- Cada interessado deve combinar horário de local de saída e volta.
- As vans serão preenchidas de acordo com a procura dos convidados.
- O pagamento deve ser negociado diretamente com o motorista.
- Contatos: Júlio – (31) 8686-2826 e (31) 9625-2826

Essa é novidade

2011-02-21T05:52:00.000-08:00

Saiu na imprensa este fim de semana, uma notícia diferente, que vale a publicação: O México lançou sua primeira cerveja dedicada ao mercado gay. As primeiras 500 caixas das cervejas Salamandra e Purple Hand, fabricadas pela Minerva, já foram consumidas pelo mercado homossexual da Cidade do México, Riviera Maya e de Puerto Vallarta, que movimenta mais de US$ 8 bilhões. Os produtos - totalmente orgânicos, fabricados com malte e mel - serão exportados para a Argentina, Equador, Chile, Colômbia, Japão e Estados Unidos.

Preparem-se

2011-02-17T07:51:00.000-08:00

Confira um pouco do que vai rolar na festa de 4 anos da Confece:

Na chegada: taças do portal Canto a Canto, chaveiros/abridores e bolachas.

Na pista: Clube do LP e DJ Josie (Black Music).

Na mesa: Pratos do Haus München, Rima dos Sabores, Brother's Beer, Xico da Kafua, By Frangos, Paladino, Massas Vilma, Neckartal, Agosto Butiquim, Seu Romão, Queijos São Vicente, pães e frios do Mart Plus.

Nas tinas: Falke Bier, Wäls, Brasil Ways (Brookling), Nova Schin (Baden Baden, Eisenbah e Devassa), Femsa (Heineken), Mamãe Bebidas (Rochefort 10), Backer, Krug Bier, Gusto, Colorado, Artesamalt, Artesanato da Cerveja (Guinness) e Reines.

Nos barris: Mostra de Cerveja Caseira com Küd Bier, Vinil, Esse Bier, A Nossa, Franca, La Roche Saasgard, Vilã, Jambreiro, Taberna do Vale e Duke'n Duke.

Para sorteio: Brindes da Mambo Drinkeria, Bier&Wein, Beberaria e Puro Malte.

Faltam poucos convites. Corra!!!!!!!!!

E vai rolar a festa!!

2011-02-11T04:24:00.000-08:00

Hoje (11/02) ganhamos espaço na coluna do Gustavo Mendicino - Vibra BH - do jornal Hoje em Dia:

Divulgação

2011-02-10T04:18:00.001-08:00

Mais uma notinha sobre a festa foi publicada nesta quinta-feira (10/02), no Jornal O Tempo:

Break para news

2011-02-09T05:30:00.000-08:00

Pessoal, vamos mudar o foco para destacar esta descoberta sensacional que está em todas as mídias. Eis uma das notas:

Garrafa de cerveja feita há mais de 200 anos é encontrada na Finlâdia

O Centro de Pesquisa Técnica da Finlândia divulgou esta semana a imagem de uma garrafa de cerveja encontrada no arquipélago de AAland, no verão de 2010. Trata-se de uma das mais preservadas garrafas de cerveja das mais antigas do mundo, datada de um naufrágio no primeiro semestre de 1800.

Mergulhadores já recuperaram mais de 160 garrafas de champanhe e cerveja do naufrágio do mesmo navio. Agora, os cientistas estudarão o conteúdo do frasco para determinar o tipo de receita usada na fermentação da cerveja e o tipo de levedura que causou o processo. Produzida a partir da fermentação de cereais, acredita-se que a cerveja tenha sido uma das primeiras bebidas alcoólicas a serem desenvolvidas pelo homem.

Está quase na hora!!!!!!

2011-02-07T11:17:00.000-08:00

Fazendo o quatro

2011-01-26T05:15:00.000-08:00

Saiu no Estado de Minas de hoje:

Mapa das Cervejas Especiais

2011-01-06T09:33:00.000-08:00

Gente, bacanérrica a iniciativa do publicitário e sommelier de cervejas José Raimundo Padilha. No blog Almoçário, você encontra o Mapa das Cervejas Especiais em BH, Rio, São Paulo e Brasília!!!

Reproduzo aqui o link do mapa belorizontino. Vale a pena conferir!!!

Vem aí: Festa de 4 Anos da Confece

2011-01-05T15:24:00.000-08:00

Está chegando a hora da festa mais esperada do ano para os amantes de cerveja em Minas Gerais: o aniversário da Confece!!! Para comemorar os 4 anos da Confraria, estamos preparando um evento ainda mais especial que o de 2010. Além das tradicionais tinas recheadas de cervejas especiais e petiscos variados, teremos uma mostra de cervejas artesanais, com cerca de 10 homebrewers. Haverá ainda muita música, sorteios e outras surpresinhas.

Anote na sua agenda: a festa de 4 anos da Confece será no dia 26 de fevereiro, a partir das 13h, no espaço Norma Brandão, próximo ao condomínio Alphaville, em Nova Lima - MG. Localizado a 20 minutos do BH Shopping, o local oferece área interna com salões, varandas e deque colonial, além de uma maravilhosa área externa com uma linda vista, capela e caramanchão.

Fique atento às notícias do nosso blog e também ao nosso twitter para garantir seu ingresso. Abriremos dois lotes esse ano, com venda antecipada a um preço especial. Venha comemorar conosco!

Veja aqui como foi a festa de 3 anos da Confece.

Mais informações: confrariafemininadecerveja@gmail.com

Sobre o chope O’Driscoll

2010-11-22T08:49:00.000-08:00

Galera.. Imaginem uma cerveja leve, refrescante, que no primeiro gole traz aquela sensação gostosa de quero mais? Se essa é a definição incontestável da O’Driscoll, imagine o que o chope não proporciona? Nós tivemos o prazer de degustar essa maravilha, feita pelo amigo João Becker.

De cor âmbar clara, creme médio e aroma inconfundível de gengibre e levemente floral, o chope que leva o nome de um grande jogador irlandês de rugby não decepciona. Pelo contrário. A refrescância da especiaria torna o paladar instigante e curioso, ideal para os dias de verão e calor.

Como disse uma das confreiras, a Ingrid: “daquele tipo de bebida para tomar na beira da piscina ou na praia”. De maneira suave, e marcante ao mesmo tempo, o gengibre e o lúpulo presentes fazem de um simples gole de O’Driscoll uma experiência única, imperdível.

OBS: o texto é de nossa Diretora Ludmilla Fonttainha, mas a opinião é de todas que tomaram a cerveja e o chope!

Noite de muitos prazeres

2010-11-19T05:20:00.000-08:00

Gente, como prometido, eis o maravilhoso cardápio que degustamos no Rima dos Sabores, em nossa reunião de novembro. Ele vale um post à parte pois foi realmente caprichado pelo nosso querido amigo e chef da casa, Juliano Caldeira.

A noite começou com uma polenta frita recheada com provolone e calabresa e uma porção de pastéis recheados com jacaré, rã, búfalo e avestruz , acompanhados dos chopes Pilsen e Ouro Preto da Falke.

Depois dos aperitivos partimos para os pratos principais:

- Filé de cauda de jacaré ao molho branco e ervas, harmonizada com a cerveja caseira de trigo Carolweiss.

- Lingüiça aberta de jiló ao molho de chantilly de mostarda, harmonizada com a cerveja artesanal Grimor.

- Cubos de avestruz ao molho cheddar (um dos destaques da noite), harmonizado com a Dado Ilex.

- Cordeirinho molhadinho (filé de cordeiro ao molho de pimentões, menta e cachaça) harmonizado com a cerveja Falke Estrada Real.

- E para terminar, Boi pingado (filé de boi ao molho de café e chocolate, acompanhado com chantilly de leite – o grande sucesso de público e crítica) harmonizado com o chopp Falke Ouro Preto.

Para aqueles que ainda não conhecem (tadinhos) o restaurante Rima dos Sabores, ele fica em Belo Horizonte (MG), no bairro Prado (Rua Esmeraldas, 522). É especializado em carnes exóticas e possui uma farta cartela de cervejas artesanais. Para mais informações acesse: http://www.rimadossabores.com.br ou pelo telefone: (31) 3243-7120

Priming e mídia

2010-11-09T13:46:00.000-08:00

Oi gente,

vamos à atualização. A última reunião da Confece foi sobre o tema Priming, realizada no dia 03 de novembro no restaurante Rima dos Sabores (bairro Prado - BH - MG), com a presença de nosso amigo e padrinho Marco Falcone, que nos passou algumas boas informações e fórmulas para nunca perdermos o "ponto" da cerveja.

Durante a reunião, regada aos mais deliciosos rótulos de cervejas artesanais e carnes exóticas deliciosamente preparadas pelo chef Juliano (depois daremos mais detalhes do menu), recebemos a visita do fotógrafo Nélio Rodrigues, da revista Viver Brasil.

O mundo cervejeiro é capa da edição de novembro da revista. Deem uma olhada:

Outras rodadas - Produção de cerveja artesanal em Minas dá salto em produção e revela um consumidor sedento por novos sabores

http://www.revistaviverbrasil.com.br/56/materias/01/capa/outras-rodadas/

Onde encontrar cervejas artesanais na grande BH

http://www.revistaviverbrasil.com.br/56/materias/01/cervejas-artesanais-em-bh/onde-encontrar-cervejas-artesanais-na-grande-bh/

Bélgica - O paraíso da cerveja!

2010-10-26T14:55:00.000-07:00

Gente!!! Vejam a reportagem que saiu no Caderno de Turismo do Jornal Estado de Minas esta semana. Outubro é mesmo o mês da cerveja!!!

Em Bruxelas, capital do país, até as lojinhas de conveniência são cheias de opções deliciosas. Nos bares, então, os amantes do lúpulo se esbaldam entre bebidas servidas em torneiras ou garrafas

Para o bom entendedor de cerveja, meia palavra não basta. É preciso ver, degustar, sentir o cheiro. Como fazer? Pé na estrada. Se escolher a Alemanha como destino cervejeiro, terá pela frente exemplos de pureza no processo de fabricação e na manipulação dos ingredientes – até lei existe para garantir a idoneidade. Se optar pelo Reino Unido, encontrará a tradição dos pubs e a preocupação com a qualidade e o sabor. A surpresa, porém, fica por conta da Bélgica. Nenhuma outra parte do planeta tem tanta diversidade da bebida: são mais de 1,5 mil rótulos, entre industrializados e artesanais.

Quem aprecia novidades e descobertas no mundo do lúpulo e da cevada descobre o paraíso em Bruxelas, capital do país. A cidade satisfaz gostos singulares e oferece variedade. Tem pilsen, de trigo, lambic, bock, stout, com frutas e até produzidas especificamente por monges. São tantas as alternativas que até as lojas de conveniência precisam de pelo menos duas geladeiras e várias prateleiras para acomodar garrafas das mais variadas cores, formas e proporções. Portanto, escolher um bar para se acomodar e, com toda a calma, apreciar as especialidades da casa faz parte da deliciosa cultura belga.

Para início de conversa, um tour etílico em Bruxelas exige (também) uma certa dose de informação. Perca (ou invista) algumas horinhas em uma cervejaria artesanal ou em um museu para ter uma noção da indústria local. Quem dispuser de pouco tempo para conhecer Bruxelas pode optar pela Brewer’s House, localizada na Grand Place. As instalações da sede da associação dos cervejeiros belgas ficam no subsolo. O visitante tem acesso a instrumentos de fabricação de cerveja e a um vídeo sobre a linha de produção. Em seguida, o dono oferece degustação da Paradise, produzida por ali mesmo.

Com o mínimo de estudo debaixo do braço, está (quase) tudo pronto para explorar o Centro de Bruxelas em busca de pubs aprazíveis e recheados de variedades. Ao deixar para trás a Grand Place, dê uma passadinha na clássica fábrica de chocolates Godiva e forre o estômago para não fazer feio na capital belga. Dê um alô ao Manneken Pis, famosa estátua, e, a partir dali, caminhe pelas ruelas com o olhar atento para bares e restaurantes. Olhe os cardápios nas ruas, dê uma geral nos ambientes e se entregue a um deles.

Vale passar uma tarde no Chez Moeder Lambic. Com o sugestivo lema Beer is the answer (Cerveja é a resposta), o local oferece mesinhas, cadeiras e guarda-sóis na área externa e bancadas de madeira no lado de dentro. O som ambiente é por conta do rock n’ roll. As simpáticas garçonetes falam inglês com fluência e se mostram preparadas para apontar o melhor caminho para os impressionados clientes. Afinal, são 46 opções de cervejas on tap (nas torneiras) e mais de 200 em garrafas. E, uma vez diante de caminhos nunca dantes navegados, melhor se mostrar humilde e pedir ajuda.

É bem provável que a mocinha de jaleco preto sugira um início pelas cervejas leves, com menor graduação alcoólica e de baixa fermentação. Ainda assim, um recado: deixe de lado as belgas mais comuns, como Duvel, Chimay e Stella Artois, pois essas podem ser encontradas em qualquer loja de conveniência local. Prefira, então, alguma mais suave das taps. Se estiver acompanhado, evite escolher as mesmas marcas. Assim, é possível experimentar um maior número de cervejas. Certamente, cada gole será uma descoberta.

A partir desse ponto, é interessante dar espaço à ousadia. Chega a hora de explorar o cardápio das engarrafadas. Só cuide para não se atrapalhar no momento da escolha. Algumas delas custam 200, 250 euros. Mas não se assuste. Há cervejas artesanais na faixa dos 10, 15 euros. Entre elas, uma surpresa: a Tournay Noire, stout encorpada extremamente saborosa. A garrafa fica na mesa e descansa em uma cestinha de palha. Assim como a maioria das cervejas belgas, o cliente bebe em um copo do próprio rótulo. No fim da tarde, melhor voltar ao hotel de metrô, táxi ou ônibus.

Além dos bares especializados e dos restaurantes com dezenas de opções da bebida, Bruxelas oferece lojas com os mais variados badulaques, acessórios e marcas de cervejas locais e internacionais. É a chance de levar para casa alguns mimos cervejeiros e rótulos especiais, acompanhados dos copos. Mas bom mesmo é chegar preparado e bem informado à capital belga para seguir rotas específicas de cervejarias e bares. Para quem aprecia a bebida, há poucos lugares no mundo com tanta opção. Àqueles que embarcarem nessa viagem etílica, (muita) saúde!

Ponto turístico

É o centro geográfico, histórico e comercial da capital belga. Estão ali importantes prédios da arquitetura de Bruxelas, como a Câmara Municipal e o Hôtel de Ville (prefeitura). A cada dois anos, em agosto, a praça abriga tapete feito com milhões de begônias coloridas.

Belgas legítimas

Duvel - É uma das engarrafadas mais populares da Bélgica, além de bastante conhecida internacionalmente. Significa diabo em flamengo. Revela cor amarelo brilhante e espuma cremosa e densa. Tem perfume envolvente e gosto frutado.

Pecheresse - Cerveja especialíssima, que leva 30% de suco de pêssego. É do tipo lambic, fermentada naturalmente a partir de micro-organismos de regiões específicas da Bélgica. O rótulo da cerveja chama a atenção pela imagem de uma mulher desenhada em estilo art nouveau.

Turnay Noire - Para apaixonados por cervejas do tipo stout, como a Guinness. Servida em uma charmosa garrafa escura, leva na composição apenas ingredientes naturais. Passa por dupla fermentação, a última delas na própria garrafa. Tem sabor forte e marcante. A graduação alcoólica chega a 7,6%.

Chimay - É produzida pela Ordem Trapista, de monges cervejeiros que mantêm cervejarias dentro de monastérios na Bélgica. São quatro variedades: vermelha, azul, branca e dourada. Têm sabor e graduação alcoólica bem diferentes. A azul, por exemplo, tem 9% de álcool na composição.

Delirium Tremens - A cerveja do elefante rosado tem gosto marcante e alta graduação alcoólica (9%), além de espuma cremosa e densa. Começou a ser produzida em 1989 e, nove anos depois, recebeu medalha de ouro em uma competição cervejeira em Chicago, nos Estados Unidos. A garrafa clara imita cerâmica.

Roteiro da loura

Brewers’ House
http://www.beerparadise.be/

Bier Temple
http://www.biertempel.be/

Moeder Lambic
http://www.moederlambic.eu/

Oktoberfest em Nova Lima

2010-10-24T11:59:00.000-07:00

No último fim de semana fomos todas convidadas a comparecer à Oktoberfet realizada pela cervejaria Pfeiffer Bräu, em sua sede, em Nova Lima.

A recepção foi maravilhosa e o clima de festa alemã foi garantido por trajes típicos, comidas típicas, alemães típicos e, é claro, muita cerveja.

Todos os meses, a Pfeiffer Bräu realiza eventos comemorativos. Os interessados em saber mais podem acessar o seu site: http://www.pfeifferbrau.com/

Artigos para cervejeiros

2010-10-19T11:26:00.000-07:00

Não sei se é coincidência ou se estamos naquela época do ano, mas o fato é que os jornais estão mesmo dando espaço para a cultura cervejeira e a vez agora é do Jornal Estado de Minas e sua galeria de produtos para os amantes da bebida (com um certo juízo de valor, diga-se de passagem):

Ode à loura gelada

Os bravos precisam apenas de um copo humilde, uma cerveja gelada - de preferência barata - e de um abridor. Na ausência da ferramenta vale até improvisar, forçando a tampinha contra a mesa ou uma beirada saliente.

Porém, há quem goste de muita bossa para beber e, por isso, confere ao processo o status de um nobre rito, que pode incluir garrafa de quase R$ 200 e um abridor que custa mais que um engradado.

Veja a galeria de produtos:

http://www.em.com.br/app/galeria-de-fotos/2010/10/19/interna_galeriafotos,742/ode-a-loura-gelada.shtml

Reportagem - Cerveja à brasileira

2010-10-18T12:42:00.000-07:00

Para os interessados no tema, saiu publicada na edição de hoje (Agropecuário do Estado de Minas) uma reportagem sobre a safra de cevada no Brasil. Sempre vale replicar!

Colheita de cevada no país deve chegar a 250 mil toneladas. Indústria cervejeira pode pagar mais por grãos de qualidade

O país vai colher mais cevada este ano. As lavouras do cereal no Brasil foram beneficiadas pelo inverno relativamente seco e pela primavera com baixa umidade e boa luminosidade. No total, foram cerca de 80 mil hectares semeados. E o resultado será positivo: a expectativa é alcançar 250 mil toneladas colhidas em terras brasileiras, com alta de 66% sobre a safra de 2009, de 150 mil toneladas. A colheita, que já teve início em São Paulo, deve ser iniciada antes do fim do mês na Região Sul, que registra 97% da área plantada. Em Minas Gerais também há registro de plantio, mas ainda muito incipiente.

A cevada, como os demais cereais de inverno, depende das condições climáticas. O maior problema é a chuva na época da colheita. Nas últimas três safras, obteve bom rendimento, mas a baixa qualidade do grão não atingiu os padrões exigidos pela indústria cervejeira, a maior consumidora do cereal. No ano passado, metade da colheita foi destinada à alimentação animal, com preços até 20% abaixo da cotação do milho.

A colheita de cevada na Região Sul fica na média de 3 mil kg/ha. A cevada no Paraná, com área cultivada de 45 mil hectares, foi prejudicada pela seca na fase reprodutiva e por doenças, como ferrugem da folha e oídio, que danifica o tecido e diminui a fotissíntese.

Segundo o pesquisador da Embrapa Trigo Euclydes Minella, o cuidado a partir de agora será com manchas foliares, principalmente a marrom e a giberela, que podem ser favorecidas pela elevação da temperatura e da umidade. Ele acredita que a aplicação preventiva de fungicidas apropriados pode ajudar a evitar danos.

A cevada produzida no Brasil é empregada na transformação do malte, desde que os grãos apresentem algumas características como umidade abaixo de 15%, poder germinativo e classificação comercial. Para reduzir perdas, a colheita deve ser feita em dias secos, evitando as primeiras horas do dia. A máquina colheitadeira deve ser bem regulada para minimizar perda de grãos retidos na espiga, quebra ou descascamento. O ciclo mais curto da cevada permite a colheita antes dos outros cereais de inverno, como aveia, canola, triticale e trigo, otimizando máquinas e mão de obra e possibilitando adiantamento da semeadura da safra de verão.

Cerveja artesanal ganha cada vez mais espaço na mídia

2010-10-15T12:53:00.000-07:00

A cultura cervejeira está ganhando um bom espaço! Esta semana, a Folha de São Paulo publicou matéria de página inteira sobre fabricação de cerveja artesanal. Quem quiser conferir acesse o link:

http://www1.folha.uol.com.br/comida/814148-producao-caseira-de-cerveja-vira-frisson-em-sao-paulo.shtml

Curiosidade - conheça o sabonete de cerveja

2010-10-05T13:14:00.000-07:00

Agora já é possível tomar banho de Stella Artois ou Guinness! Saiu uma nota curiosa na revista Casa e Jardim sobre sabonetes feitos com cerveja:

Os amantes de cerveja já podem tomar banho com a bebida: foi lançado o Beer Soap, um sabonete feito de lager e malte (tipos de matéria-prima de cerveja). Há quatro tipos: Stella Artois (azul), Newcastle Brown Ale (salmão), Kronenbourg 1664 (amarelo) e Guinness Draught (rosa). O fabricante assegura que você não vai ficar cheirando a bêbado, mesmo porque há outras fragrâncias misturadas como pinho, lavanda e cedro. Sai por 4,99 libras no site Firebox.

Semana da Cultura Cervejeira

2010-09-27T06:11:00.000-07:00

Começa hoje a Semana da Cultura Cervejeira de Minas Gerais, que vai até esta quinta-feira, dia 30 de setembro. O evento acontece no Frei Tuck Slow Bier, ponto de encontro típico e famoso entre os apreciadores da bebida em BH. Na programação muita cerveja boa, música top, harmonizações especiais e debates sobre esse assunto, que atrai cada vez mais adeptos em todo o mundo.

Confira a programação:

• 27/09 – Segunda-Sem-Lei Especial com promoção dos chopes Falke F5, Falke Weiss, Falke Monasterium Olimpo e Wäls Trippel;
• 28/09 – Mesa Redonda com personalidades do segmento cervejeiro mineiro e especial homebrewers mineiros;
• 29/09 – Aniversário de 4 Anos da Confraria da Cerveja de Belo Horizonte, com degustações e harmonizações especiais para a data;
• 30/09 – Cerveja Grimor e Confraria da Cerveja oferecem Clube do LP tocando rock anos 60.

Nos vemos lá?

§11!!!

A vez da levedura

2010-09-09T10:15:00.000-07:00

O levedo foi o assunto de setembro na Confece. Nesta quarta-feira, dia 8, a confreira Juliana Pimenta conduziu uma degustação especial no Haus München, onde provamos quatro cervejas de alta e baixa fermentação: Hacker-Pschorr, Baden Baden Bock, Old Engine Oil (Harviestoun) e Weihenstephan Vitus.

O levedo é um fungo microscópico cujo nome botânico é Sacchamromyces. Durante o processo de fermentação, consome açúcares fermentáveis e produz álcool e gás carbônico. Embora existam centenas de tipos de levedo, a maioria deles não é apropriada para a fabricação da bebida. Para essa finalidade, são usadas as Saccharomyces cerevisiae, e variantes como Carlsbergensis ou uvarum.

De modo geral, podemos classificar as variações cervejeiras de Saccharomyces em dois tipos funcionais:

Leveduras de alta fermentação: Formam as cervejas de fermentação de superfície, pois as leveduras flutuam no líquido. Utilizadas em processos fermentativos entre 15 e 25°C. Produzem aromas típicos frutados e, em alguns casos, condimentados. Não fermentam bem a temperaturas mais baixas. Dentro das cervejas deste tipo de fermentação estão: Bitter Ale, cervejas Belgas de Abadia, Porter, Stout, Pale Ale, Weissbier.

Leveduras de baixa fermentação: Estes fermentos se instalam na parte inferior do recipiente. São ativas a temperaturas mais baixas, entre 9 a 15°C para produzir estilos mais neutros do ponto de vista de aromas da fermentação, como as pilsen. Outros estilos de cervejas são a Bock, Dortmunder, Munchen.

Processo de fabricação de leveduras no Brasil:

As leveduras são recebidas em caminhões de aço inox próprios para transporte de produtos alimentícios. Em seguida, são analisadas e estocadas em um tanque de inox com isolamento térmico e, mais tardar, conduzidos a uma etapa de lavagem em que são eliminados compostos que podem dar um sabor amargo ao produto final.

A levedura lavada é encaminhada para um processo de autólise. Nessa fase, realizada sob temperatura e pH controlados, ocorre uma reação enzimática e conseqüente ruptura das células, cuja velocidade e eficiência podem ser potencializadas pelo sal, que atua como catalisador da reação, acelerando a velocidade e melhorando a eficiência do rompimento das células.

Depois disso, é levada para um grupo de máquinas onde o extrato é separado da parede celular. O extrato é pasteurizado e concentrado e, por fim, comercializado nas formas líquida, em pasta, semi-pasta, em pó - quando secado em spray drier – ou misturado com condimentos.

Todo o processo de fabricação dura em média 32 horas e cada tipo de extrato possui uma variação de matéria seca e de teor de sal. O líquido tem 50% a 65% de matéria seca, o em semi-pasta tem 70% e o em pasta 80%. Já o em pó apresenta uma porcentagem de 96%. Em função disso, têm diferenças de preços e aplicações.

O sabor e o aroma da cerveja são muito complexos. Não só o malte, lúpulo e água têm um impacto sobre o sabor. O mesmo acontece com a síntese de fermento, que faz subprodutos durante a fermentação e maturação. A levedura é responsável por um grande número de compostos aromáticos , tais como:

acetaldeído (aroma de maçã verde)
diacetil (sabor ou aroma de amanteigado, manteiga)
sulfureto de dimetilo (DMS) (sabor ou aroma de milho doce, cozido veggies)
cravo (que lembra caráter picante do cravo)
estery frutado / (sabor e aroma de banana, morangos, maçãs ou outras frutas)
medicamentos (químicos ou de caracteres fenólicos)
fenólicos (sabor e aroma de remédios, plásticos, Band-Aids, fumo ou cravinho)
solvente (lembra acetona ou laca)
enxofre (lembra ovos podres ou queimados encontrados)

Encontro em Tiradentes

2010-09-05T18:10:00.000-07:00

De 20 a 29 de agosto, foi realizada mais uma edição do Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes. Neste ano, o tema foi dedicado inteiramente às mulheres. Chefs internacionais e grandes nomes da gastronomia do Brasil estiveram à frente das cozinhas e também nos bastidores do evento.

A mestre cervejeira Cilene Saorin, que inspirou a criação da Confece, foi uma das convidadas a ministrar um curso sobre "Introdução à Cultura das Cervejas", no Mercado da Cultura e Gastronomia, montado na praça da Rodoviária. É claro que não podíamos deixar de marcar presença.

A propósito, deixo registrada também a participação do homebrewer Felipe Viegas, da Taberna do Vale, no evento "Cervejas & Harmonizações - Uma gostosa mistura de cervejas e aperitivos", realizado no Centro Gastronômico Senac. E registro ainda para a Falke Bier com a Falke Estrada Real em Tiradentes - em programação paralela ao Festival.

Segue abaixo foto do meu encontro com a mestre Cilene:

Mulheres cervejeiras

2010-08-28T11:50:00.000-07:00

Oi pessoal,

A Confece e a FemAle Carioca foram citadas no blog CINCO E TANTO. Confiram:

O papel do lúpulo na fabricação da cerveja

2010-08-24T09:22:00.000-07:00

A reunião da Confece deste mês foi dedicada ao ingrediente mais feminino da história da cerveja: o lúpulo. Além de ser uma flor linda e delicada, o lúpulo é um dos grandes responsáveis pelo aroma e pelo amargor da cerveja. E tem mais: o primeiro registro de adição de lúpulo foi feito por uma mulher, a Santa Hildegard von Bingen, nossa padroeira.

Para quem não sabe, lúpulos são plantas que podem ser machos ou fêmeas. As plantas macho são utilizadas para reprodução (fertilização) e não têm aplicação na cerveja. Já as plantas fêmeas produzem um cone de lúpulo que contém as propriedades químicas que são utilizadas no processo de fabricação de cerveja. Esse material é conhecido por lupulina.

Existem basicamente dois tipos de lúpulo: o aromático e o amargor.

Os lúpulos aromáticos são caracterizados por terem teores ácidos alfa baixos, níveis mais altos de ácidos beta e um perfil de óleo associado a bom aroma. Esses lúpulos geralmente são usados como lúpulos de acabamento ou condicionadores e são adicionados ao mosto normalmente nos minutos finais da fervura.

Lúpulos amargos possuem um nível bem mais elevado de ácidos alfa do que de ácidos beta. Esses geralmente são utilizados no processo de fervura para extração do amargor.

Existem algumas variedades que são consideradas “duais” como, por exemplo, o Northern Brewer, Cluster entre outras.

Na reunião de agosto, vimos as farias formas de acondicionamento do lúpulo. Os mais comuns, porém, são os produtos em pellets (muito usados pelos produtores artesanais) e em extratos.

A utilização do lúpulo (Humulus lupulus) tornou-se popular nas cervejarias no século XVI e é considerado o principal aditivo de aroma e paladar da cerveja, contribuindo também para a sua estabilidade microbiológica e físico-química.

Vimos, ainda, formas de estocagem e os diversos tipos de lúpulo existentes. A tecnologia atualmente existente permite isolar os diversos componentes do lúpulo, de modo a obter diferentes produtos, que podem ser concentrados de ácidos alfa puros (que cedem ao mosto ou cerveja o paladar amargo), concentrado de ácidos beta e óleos essenciais (cedem à cerveja o aroma típico de lúpulo).

Estudamos em detalhe as fichas de descrição e qualificação do lúpulo, que envolvem linhagem, maturidade, rendimento, modo de crescimento, reações à colheita e doenças, secagem, empacotamento, estrutrua do cone, lupulina, aroma, porcentagem de ácidos alfa e beta, co-humuleno, armazenagem, conteúdo de óleo, etc.

Debatemos também sobre os processos de First Wort Hopping (lupulagem do primeiro mosto) e o Dry-Hopping. E, por fim, vimos duas receitas de cerveja: Índia Pale Ale e Pilsen, para identificar as diferenças na produção.

Degustação da noite:
1. Bombardier Premium Bitter: Cerveja estilo English Pale Ale / Extra Special Bitter. Apresentou média carbonatação, boa transição, sem partículas suspensas. Cor âmbar, brilhante, aroma equilibrado de malte e lúpulo, excelente drinkability, amargor moderado, médio corpo. 5,2% Álcool. Agradou muito.
2. Pilsner Urquel: Creme e transição médias. Dourada, brilhante. Aroma de lúpulo marcante. Sabor intenso e persistente. 4,4% Álcool. Presente da Mamãe Bebidas!
3. Ruddles County: Special / Premium Bitter, tem presença forte de lúpulo aromático. Muito carbonatada, vívida. Linda apresentação. Muito cremosa, mas um pouco aguada. Cor cobre / avermelhado brilhante. Boa transição, muito amarga.
4. Urthel Dark Ale: Boa carbonatação, bem encorpada. Doce moderado. Toffe, uva passa, licor chocolate. Partículas suspensas. Oleosa. 7,5 % Alcool.
5. Flying Dog India Pale Ale: IBU 60 e 7,1% Álcool. Explosão de lúpulo. Borbulhante.

Escala de IBU (International Biterness Unit):
Somente como referência, as cervejas brasileiras mais populares, do estilo Standard American Lager, tem de 8 a 15 IBU, que é a escala em que se mede o amargor da cerveja. Uma verdadeira pilsen tem de 35 a 45. Alguns estilos, como a Flying Dog IPA, são hiperlupulados e podem ter de 60 a incríveis 120 IBU. Já as cervejas estilo lambic possuem, no máximo, 10 IBU.

Se você quiser saber mais sobre o assunto, seguem nossas fontes de pesquisa:
* Cervesia: Matthias R. Reinold
* Wikipedia
* WE Consultoria
* Cerveja artesanal
* How to Brew, de John Palmer

Formação Confece

2010-07-27T10:12:00.001-07:00

Mesmo há três anos marcando presença na cultura cervejeira, muita gente não sabe a formação oficial da Confece. Segue nomes e cargos:

-Ingrid Paulsen - presidente
-Eulene Hemétrio - vice-presidente
-Luisane Vieira - diretora de produção
-Ludmilla Fonttainha - diretora de comunicação
-Lígia de Matos - assessora de comunicação
-Graziela Sarreiro - diretora financeira
-Clarissa Mendes - diretora jurídica
-Juliana Pimenta - diretora de eventos
-Adriana Santana - assessora de eventos
-Watylla Vargas - diretora comercial

Muito sobre malte

2010-07-15T09:36:00.000-07:00

Em julho, nossa reunião foi sobre o universo do malte e toda sua complexidade. Para aprendermos melhor sobre o assunto, nossa presidente (Ingrid) trouxe um convidado super especial: Fábio Teleginski.

Ele é engenheiro de alimentos e cervejeiro formado pelo Senai da cidade de Vassouras. Trabalha na Cooperativa Agrária, na área de Assistência Técnica de Malte, onde assessora cervejarias de todo o Brasil e auxilia no desenvolvimento e melhoramento de produtos, com destaque para as cervejas especiais.

Tivemos uma noite muito rica e instrutiva. Fomos recebidas pela confreira Adriana em sua casa, para maior conforto dos convidados e ouvimos a palestra sobre o malte. Fábio nos mostrou detalhadamente as formas de cultivo, a estrutura química e os diferentes tipos de malte, além de informações sobre armazenagem e logística.

Veja algumas fotos:

Fábio explicou para nós tudo sobre o malte

E depois da aula, muita confraternização. Detalhe para o nosso convidado de honra, o padrinho Falcone (de jaqueta com detalhe em amarelo)

Aniversário Pão e cerveja

2010-06-25T05:41:00.000-07:00

No dia 29 de maio, o programa Pão e Cerveja, da jornalista e amiga Fabiana Arreguy, completou um ano no ar com muita cerveja boa e debate de alto nível. Transmitido ao vivo da nanocervejaria Kud Bier, no Jardim Canadá, teve duração de duas horas e depois foi só festa.

O espaço foi invadido por cervejeiros artesanais e apreciadores de cerveja de qualidade. Ao som de música e tira gostos típicos alemães, foi uma tarde mais que agradável, onde foi possível encontrar amigos do mundo cervejeiro, trocar experiências e conhecer um pouquinho das “braçagens artesanais” que estão sendo feitas pelos amantes dessa bebida cada vez mais apreciada. E claro, não poderíamos ficar fora dessa grande oportunidade de degustar produções de toda parte do estado!

Muito cobrada por todos os colegas cervejeiros, infelizmente não pudemos disponibilizar a Conceição, mas daqui a uns dias já estaremos com ela nas mãos, apreciando a terceira edição da nossa pioneira!

Enquanto ela não chega, ficam imagens do engarrafamento.....

Fazeção 3

2010-06-25T05:15:00.000-07:00

No dia 22 de maio nos reunimos para refazer a terceira edição de Conceição. Dessa vez, fomos calorosamente recebidas pelo casal Gabriela, ou Lela, e Paulo, ou Patrus. A “Fazeção” aconteceu na casa de Patrus, com um equipamento que virou sonho de consumo da Confece!

Além de toda tecnologia envolvida para facilitar o processo, ainda tivemos uma verdadeira aula sobre todas as etapas, ministrada de maneira descontraída e simples, pelos amigos Falcone (sempre!), Lela e Patrus.

Energia positiva para um bom resultado foi o que não faltou! Sempre sob os olhares atentos das confreiras, todo o preparo foi feito muito carinho. Foram cerca de prazerosas 12h de muito aprendizado e vontade de repetir o sucesso da Conceição, que dessa vez vai vir com uma novidade....

Depois de um sábado super agradável, nosso muito obrigado à D. Rosângela, Patrus, Lela e Falcone!

Confece na Expocachaça

2010-05-24T16:32:00.000-07:00

Na próxima sexta-feira, 28 de maio, às 16h, a confreira Ludmilla Fonttainha irá representar a Confece na Mesa Redonda "A Revolução das Cervejas Especiais no Brasil", durante a Expocachaça 2010, em Belo Horizonte.

Veja mais informações:

Ambev busca candidatos a mestres cervejeiros

2010-05-19T09:41:00.000-07:00

A AmBev lançará, dia 20/05, um programa para formação de mestres cervejeiros e engenheiros industriais. Os selecionados passarão por doze meses de treinamento no Brasil e até seis meses no exterior.

Estudantes de todo o país, formados desde o segundo semestre de 2008 ou cursando o último ano dos cursos de engenharia, química, farmácia, agronomia e biologia podem se inscrever até o dia 20 de junho pelo site www.traineeindustrialambev.com.br , que será lançado nesta quinta-feira, 20/05. A página também hospedará blogs de profissionais que ingressaram na companhia como trainees, pelo programa já mantido pela companhia há 19 anos, e hoje são mestres cervejeiros e engenheiros industriais da empresa.

O salário inicial é de R$ 3.700,00 mais benefícios como assistência médica, assistência odontológica, seguro de vida, previdência privada, vale refeição, vale transporte e 14º salário, entre outros.

Mais informações sobre o processo estarão disponíveis a partir desta quinta no site www.traineeindustrialambev.com.br.

Equipamentos de fabricação

2010-05-12T20:09:00.000-07:00

Nesta quarta-feira, 12 de maio, tivemos a honra de receber o presidente da Acerva Mineira, Henrique Oliveira, como convidado especial no encontro da Confece. Os equipamentos para fabricação de cerveja foram o foco desta primeira reunião destinada ao aprofundamento dos conhecimentos sobre produção de cerveja artesanal. Ao longo deste ano, iremos debater sobre cada uma dessas etapas, como os processos de brassagem, fervura, fermentação, envase, entre outros.

Antes de começar a degustação dirigida pela confreira Clarissa, experimentamos a primeira cerveja fabricada pela confreira Watylla, recém-chegada no grupo. A cerva, uma Pale Ale, impressionou e foi uma das preferidas da noite.

Logo em seguida, com efeitos onomatopéicos, desenhos e muitas metáforas, Henrique traduziu com maestria diversos processos e tirou dúvidas que pairavam sobre nossas cabeças sobre os equipamentos de produção.

Simultaneamente, passamos para as cervejas oficiais da noite. Dessa vez, porém, não fizemos uma degustação como de costume, para focarmos nossa atenção ao tema do encontro. Foram elas:

1. Lucan Export
Estilo: Bohemian Pilsener
Teor alcoólico: 5,3%
País: República Tcheca

2. Pauwel Kwak
Estilo: Belgian Strong Ale
Teor alcoólico: 8,4%
País: Bélgica
OBS: É do mesmo fabricante da cerveja Deus - a cervejaria Bosteels.

3. Green's Herald
Estilo: Standard Bitter
Teor alcoólico: 4%
País: Inglaterra
OBS: Cerveja sem glútem, refermentada naturalmente.

4. Murphy's Irish Stout
Estilo: Dry Stout
Teor alcoólico: 4%
País: Irlanda
OBS: Possui o tradicional sistema Draughtflow, responsável por criar uma espuma extremamente cremosa. Utiliza malte torrado e malte de chocolate na sua produção.

E, para desfecho da noite... uma preciosidade do chef Adriano: torta de Ferrero. Espetacular!

Um brinde à Abradeg!

2010-04-30T09:08:00.000-07:00

A cultura da desgustação de cervejas especiais está mesmo ganhando força no Brasil. Recentemente foi fundada, no Rio de Janeiro, a Abradeg (Associação Brasileira de Degustadores de Cerveja) - única associação do gênero legalmente fundada com representação em diversos estados brasileiros e no exterior.

Ontem, a Confece se reuniu com Pedro Padilha, vice-presidente da entidade, para conhecer melhor os objetivos da Abradeg e apoiar o fomento da cultura cervejeira no Brasil. O encontro aconteceu no Frei Tuck, ao som espetacular do Club do Vinil, com o melhor da música instrumental.

A empolgação de Pedro é contagiante e sua organização mostra o cuidado que a Abradeg está tendo em gerir um projeto tão ousado e com tanto potencial de crescimento.A associação já nasce com uma missão bem desenhada, que é promover a Degustação de Cerveja e a produção de cerveja artesanal e industrial nos planos científicos, tecnológicos, artísticos, didáticos e de Cultura geral, em atividades no Brasil e Exterior.

A entidade pretende ser reconhecida como uma entidade de classe forte e legítima, além de representar uma referência em cursos, serviços e soluções para o aprimoramento da profissão do Degustador de Cerveja (Beer Sommelier) no Brasil.

Se continuar assim, vai conseguir logo atingir seus objetivos. Já de cara, ele contou de uma porção de eventos já organizados no Rio, como uma degustação especialíssima feita no Castelo do Vinho.

Pedro contou também a novidade quentinha de que temos um novo representante da Abradeg em Minas: o homebrew Rodrigo Lemos.

Desejanhos toda a sorte à Abradeg e parabenizamos seus dirigentes pela brilhante iniciativa.

Estamos juntos nessa!
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Preços de chopp em BH

2010-04-20T12:17:00.000-07:00

A Confece realizou essa semana uma pesquisa de preços do barril de 50 litros de chopp pilsen em Belo Horizonte, para delivery. Segue abaixo, pela ordem de menor preço:

CHOPP                         PREÇO                   TELEFONE
Ashby                           225,00                     3421-7028
Wäls                               230,00                     3378-6780
Trovense                         240,00                       3378-6780
Brusk            250,00                       8789- 4955
Malta                              250,00                       3284-2727
Kaiser                             300,00                       3327-1300
Germana 310,00 2512-3999
Backer                            325,00                       3223-9554
Brahma                           325,00                       3223-9554
Albano's (Antarctica)       335,00                       3281-8606
Antarctica                       350,00                       3378-6780
Krug Bier                        350,00                     3507-0777
Falke Bier                       445,00                     3378-6780

Atualização: 23/04/2010

4ª Reunião do Ano - Novidades à Vista

2010-04-19T16:59:00.001-07:00

A reunião mensal da nossa Confraria Feminina de Cerveja foi realizada no dia 14/04. Anfitrionada pela Luisane, todas estivemos presentes e o tema da noite foram as "novas cervejas do cardápio do Haus Munchen". Nosso anjo da guarda foi o Elvis e o chef Adriano caprichou na harmonização. Deem uma olhada:

1 - Cerveja Pedigree (Classic English Pale Ale), da cervejaria Marston's da Inglaterra - não fez muito sucesso.

2 - Cerveja India Pale Ale (Estilo India Pale Ale), da Fuller's inglesa - sempre um prazer!

3 - Cerveja Malheur 12 (Belgian Dark Strong Ale), da cervejaria belga Lantsheer - muito saborosa.

4 - Cerveja Double Chocolate Stout (Ale Stout), da inglesa Young's - agradou bastante.

5 - Cerveja Ola Dubh - óleo negro em gaélico - 18 maturada nos barris de carvalho que abrigaram o Highland Park por 18 anos. É da cervejaria escocesa Harviestoun - foi o ponto alto da noite definitivamente!

O cardápio, como já mencionado, não deixou a desejar: pato em leito de lentilhas com petit gateau salgado; galeto com molho barbecue e fritas e strudel com calda de chocolate e chantilly (surreal).

Durante a noite, decidimos a programação de todo o ano, os convidados de cada futura reunião e também já marcamos uma nova "fazeção" da Conceição. Mas a notícia mais importante é a chegada de uma nova confreira: Watylla Vargas. Seja muito bem-vinda!!!

Em breve traremos mais informações. Aguardem!!!

Todas essas informações foram retiradas da maravilhosa ata feita pela Luisane!

Harmonização Devassa

2010-04-14T16:22:00.000-07:00

Amigos, no dia 12 de abril, a Confece participou de uma degustação dirigida no Bar Devassa (Savassi - BH) com alguns amigos da imprensa e da Confraria-BH. Foi uma noite agradabilíssima, regada a muito chope e a um cardápio selecionado pelo chef Ricardo.

O cervejeiro Diego Aun foi nosso mestre de cerimônias e apresentou as surpresas da noite (os nomes dos pratos são uma atração à parte):

- Começamos pelo "Meu Chapa Camarão" acompanhado da Loura (chope pilsen) - nem precisa de tradução.

- Pizza marguerita com massa de tapioca, que harmonizou com o chope Sarará (weiss) - sensacional!

- "Carnuda" para acompanhar a ruiva (tropical ale) - filé, bacon e mandioca na medida certa.

- "Bem Dotado", o par perfeito para a índia (índia pale ale) - para os curiosos, é uma linguiça bem picante.

- E para finalizar, provamos a maravilhosa "Gulosa", para acompanhar a negra (dark ale) - um petit gateau bem leve, mais sorvete e calda de chocolate (sem comentários)...

Resumindo: muito riso e muita diversão e, é claro, palmas para o chef ao final da noite.

Minas quer ser também o Estado da cerveja

2010-04-12T19:27:00.000-07:00

Já conhecida mundialmente pela qualidade da cachaça, Minas Gerais quer se tornar também uma das referências nacionais quando o assunto é cerveja especial. Tanto é que os cervejeiros mineiros e a Secretaria de Turismo de Minas Gerais iniciaram um planejamento para montar a Rota da Cerveja de Belo Horizonte, com o objetivo de aproveitar o potencial da cultura cervejeira local.

O circuito promete ser um dos grandes atrativos turísticos do Estado para 2014. Entre um jogo e outro, será possível visitar diversos produtores e bares especializados, que já estão investindo pesado na diversificação de estilos de cerveja e na criação de ambientes especiais de degustação.

Veja mais no blog: Belo Horizonte de olho em 2014

Um super presente

2010-04-09T15:50:00.000-07:00

No início de abril foi aniversário de nossa amiga e confreira Graziela e olha que sucesso o presente que ela ganhou de nosso padrinho, o Marco Falcone!!!

Para aqueles que não reconhecem o rótulo e/ou ainda não tiveram o imenso prazer de experimentar, essa é uma garrafa da Vivre, a nova lambic da Falke Bier, à base de jabuticaba. Imperdível!!! Isso é que é presentão!!!

Semana Santa com cerveja

2010-04-05T14:19:00.000-07:00

A confreira Adriana esteve em Sampa no feriado de Páscoa, onde visitou o Frangó - um dos points cervejísticos da capital paulista.

Com uma carta excepcional de cervejas, o local impressiona pelo bom atendimento e instalações minuciosamente decoradas.

Na mesa, claro, deliciosas cervejas...

... acompanhadas pela famosa coxinha do Frangó.

Taí a dica. Vale a pena conferir!

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De cara nova

2010-03-19T22:15:00.000-07:00

Olá pessoal,

Ainda dentro das comemorações dos 3 Anos da Confece, fizemos algumas mudanças no blog para que ele fique ainda mais gostoso de ler.

Quem nos acompanha sempre já deve ter notado as novidades:

Cabeçalho: nova abertura, que deixou o blog mais leve e bem mais feminino;
Quem somos: um resuminho sobre a Confece para quem está chegando agora;
Fale conosco: e-mail para contato direto com todas as confreiras;
Confreiras: quem é quem no grupo, com foto e nome de todas nós;
Twitter: link atualizado para nossa nova rede social;
Comentários: últimas mensagens postadas por vocês no blog;
Seguidores: facilitamos a vida de quem quer acompanhar a Confece.

Espero que gostem do novo visual e das novas ferramentas.

Nos encontramos no próximo post!

Queridos amigos!

2010-03-18T12:03:00.000-07:00

Recebemos, nos últimos dias, mensagens de todo o canto, vindas de cervejeiros, parceiros e amigos...
Em nome de alguns, agradecemos a todos que participaram de alguma forma do nosso aniversário:

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Pessoal, tivemos neste sábado um dos melhores eventos cervejeiros que já participei em 22 anos de vida cervejeira, independente de país. O que vi, vivi e senti, foi uma espetacular capacidade de organização, de aglutinação de esforços, de mobilização de apoios, tudo isto circundado de um incrível clima de alegria, colaboração e confraternização. Tudo foi pensado, desde o local, maravilhoso, amplo e confortável, até detalhes como os copos individuais, chaveirinho individual para abrir as garrafas, tudo reforçando o lado institucional, dando corpo à esta Confraria, que nestes moldes é única no mundo. As cervejas e os tira-gostos foram outro capítulo à parte. A diversidade e a qualidade do que tinha disponível, com enorme fartura realmente fazia imaginar que aquilo era um sonho que não devia acabar.

A revolução cervejeira que estamos vivendo deve muito a CONFECE. Parabenizar as meninas pela festa é pouco, prefiro agradecer pela aula de competência, inteligência, criatividade e principalmente, amor pelo que fazem.

Pão e Cerveja!

Marco Falcone
Falke Bier

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Já esperava uma festa de alto nível, bem organizada, animada e farta, uma vez que você é conhecida pela garra, senso prático e competência. Mas digo com sinceridade que o encontro superou em muito as minhas melhores expectativas!

Tive o prazer de comprovar que o cenário cervejeiro de BH é formado por pessoas antenadas, de bem com a vida e também responsáveis e dedicadas aos seus negócios, quando esse é o caso. Assim é que é bom. Em 2011, queremos participar com ainda mais entusiasmo e presença.

Ficamos muito felizes e orgulhosos ao ouvir nosso nome nos sorteios e ao constatar que a Reserva, a caçula do mundo cervejeiro de BH, foi tão bem-recebida no meio. Vida longo à nossa parceria. Abraços a todas as mulheres que fazem da Confece uma confraria singular e tão interessante.

João Sampaio
Reserva Especial Beer Store

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Blog Cervejas Maravilhosas

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Queria parabenizar a voces pelo evento. Esteve tudo perfeito... Organizacao, estrutura, musica, harmonizacao, publico... o mix de cervejas e chopes entao, me abstenho de comentar.
So digo que neste quesito existe pra mim o antes e o depois dessa festa. Nunca mais vou olhar uma festa que tenha buffet de cerveja com os mesmos olhos. :-)

Com todos que conversei a opiniao foi unica: SUCESSO!

Alex Silva
Confraria BH

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Gostaria de agradecer pela festa.
Estava maravilhosa!! Não teve nada de errado.
Tudo muito bom, muito bem organizado.

E quantas cervejas maravilhosas!!

Foi perfeita.

Só tenho uma dúvida,
Aonde compro o ingresso da festa de 4 anos da CONFECE que vai ser em 2011??
Rsss...

Atenciosamente,

Vitor Rotsen
Restaurante "O Preferido do Rei" / Pasargada

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Parabéns as meninas da Confece.
Me sinto honrado pela oportunidade de participar do evento, adorei !!
Um grande abraço.

Emerson Franco
Acerva Mineira

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Ola pessoal, ola meninas da CONFECE,

nos queremos parabenizar também as meninas da CONFECE para este evento
maravilhoso, gostamos MUUUUIIIITO !!!! :-)
Passou rápido demais

Socorro: Alguem sabe fazer este molho de Jaboticaba?

Abraços,

Emiliana e Thomas
Cerveja Karpens

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Meninas!!!

Parabéns novamente, reforço o que escrevi no artigo sobre a festa: ímpar!!! Foi um privilégio, uma honra e um prazer imenso compartilhar esse momento formidavelmente preparado por vocês!!

http://acervamineira.blogspot.com/2010/03/festa-de-3-anos-da-confece.html

Fotos:
http://www.flickr.com/photos/marciorossi/sets/72157623495334987/

Marcio Rossi
Acerva Mineira

St Patrick's Day

2010-03-18T06:50:00.000-07:00

A Confece comemorou ontem o dia de São Patrício com uma degustação pra lá de especial. Na mesa, todas os estilos da Meantime (presente da Mamãe Bebidas) e a Rubbeer O'Driscoll (presente do sortudo João Becker, que foi sorteado na promoção da Confece no Twitter, levando um par de ingressos para a nossa festa de 3 anos).

A Rugbeer O'Driscoll - uma Ginger Ale com 6% de álcool - apresentou um aroma delicioso de especiarias, com sabor marcante de gengibre. É refrescante e adstringente, com coloração amarela, levemente turva. A carbonatação estava um pouco baixa, o que não comprometeu a cerveja.

Brian O’Driscoll é o capitão da seleção de rugby irlandesa e principal jogador da categoria no país. Foi em sua homenagem que o homebrewer João Becker (também jogador de rugby), preparou uma edição especial para comemorar o St Patrick’s Day.

Na sequencia, Meantimes.... (a empolgação era tanta que nos esquecemos das fotos! ich..)

Soprando as velinhas...

2010-03-17T10:27:00.000-07:00

Duzentas e trinta pessoas, aproximadamente, comemoraram conosco os três anos da Confece neste sábado, dia 13 de março. O evento foi organizado com muito carinho e dedicação, pensando nos mínimos detalhes para que pudéssemos confraternizar com muita alegria este momento tão especial.

O resultado foi fantástico: 10 horas ininterruptas de muita alegria, respeitando o § 11 que rege o mundo cervejeiro. Diversos estilos de cerveja, petiscos, queijos, comida japonesa, brindes... e uma satisfação enorme de estarmos todos ali juntos.

Foi maravilhoso ver reunidos, em um só lugar, produtores, importadores, distribuidores, bares, restaurantes e lojas especializadas em cerveja. Tudo democraticamente dividido visando um só objetivo: a promoção da cultura cervejeira. Cada apoiador/patrocinador foi extremamente generoso e, desprovidos de qualquer vaidade, demonstraram um imenso respeito pelo outro.

A participação dos convidados também foi espetacular. Todos educados, generosos e amigos, partilhando as cervejas com os demais e brindando com muita alegria mais um evento cervejeiro de Belo Horizonte.

O clima do Morro do Chapéu foi um capítulo especial, dando um ar leve e delicado ao nosso evento!

OBRIGADA a todos os que participaram conosco deste momento e um agradecimento especial àqueles que tornaram a festa de 3 Anos da Confece possível:

Falke Bier - Marco Falcone, nosso padrinho e maior difusor brasileiro da cultura cervejeira, levou seu mix poderoso de chope: Pilsen, Red e Olimpo - o chope da Confece -, além das cervejas Estrada Real e Ouro Preto.

Krug Bier - O mais tradicional chope de Belo Horizonte marcou presença nas versões Pilsen e Golden.

Vinil - Além de animar a festa com um som bacanérrimo, o Clube do LP levou para a festa seu chope Vinil ESB, vencedor do Concurso Nacional de Cerveja 2009, no Rio de Janeiro, e o chope Vinil Trigo.

Mamãe Bebidas - Além de ceder as tinas e o gelo para a festa, a principal loja de cervejas especializadas da cidade nos presenteou com espetaculares cervejas: Kwak e Tripel Karmeliet.

Backer - Cervejas de trigo, pilsen, pale ale, brown e até a incrível Medieval rolaram durante toda a festa.

Devassa - Louras, ruivas e negras também não podiam ficar de fora da festa da Confraria Feminina de Cerveja.

ImportBeer - Vindas lá do Sul do Brasil, as cervejas Dado Bier, Cordoba, Schineider e Primator chegaram na sexta-feira especialmente para a festa.

Ambev - As cervejas mais "top" da Ambev fizeram o maior sucesso entre os convidados: Franziskaner, Hoegaarden, Leffe Blonde, Norteña e Patrícia.

Femsa - A Heineken também circulou durante todo o evento, além de Cola-Cola e Água Crystal.

Gusto - Nossa amiga Lícia levou para o evento as diversas versões da Colorado (Appia, Indica, Cauim e Demoiselle), além de bolachas e guardanapos personalizados.

Brasil Ways - A cerveja Meantime London Stout foi uma das preciosidades degustadas na festa.

Wäls - X Wäls e Wäls Pilsen completaram o mix de cervejas da festa, mostrando o potencial de Minas Gerais.

Nova Schin - Investindo pesado em cervejas especiais, a Nova Schin levou suas pérolas Baden Baden e Eisenbahn em diversas versões.

Bier & Wein Importadora - Nossa amiga Watylla Vargas arrasou com um apoio em Erdinger e Paulistânia.

Mart Plus - Baguetes italianas, frios e azeites Borges foram graciosamente servidos durante toda a festa.

Laticínios São Vicente - Nosso querido Paulo Gribel transformou a festa da Confece em um paraíso de queijos especiais: Brie, Gorgonzola e Breu de Bresse (camemblue).

Haus München - Parceiro de todas as horas, o Haus München lançou na festa o prato "Frango à Sabará", um magnífico frango desconstruído, enrolado no bacon e com molho de jabuticaba. Muitos queriam saber o segredo do chef Adriano!

Xico da Kafua - No final da tarde, Muraí nos presenteou com um delicioso mexidão, tradicional prato mineiro que foi fundamental para dar sustância aos convidados.

Sakê - Diretamente da praça Marília de Dirceu, o Sakê mandou maravilhosos pratos japoneses, que fez o maior sucesso no evento.

Reserva Especial - Mais de dez kits de taças e churrasco foram sorteados na festa, além de guias de cervejas de diversos anos.

H.Martin - Copos com a logomarca da Confece foram presenteados a todos os convidados ao entrarem na festa.

Enfim, foi um evento histórico para a Confece, que já deixou um gostinho que "quero mais"....

Até a próxima!

Degustação em homenagem às mulheres

2010-03-16T09:51:00.000-07:00

Na última quarta-feira, 10 de março, Ligia e eu (Eulene) dirigimos uma degustação superbacana no Haus München em comemoração à semana das mulheres.

Em cima das mesas, bolachas especiais da Confece e um material de apoio para os 11 participantes do evento (10 mulheres e um homem).

Começamos por informar que não somos especialistas em cerveja, mas sim apreciadoras da bebida. E, por isso, nosso objetivo era orientar um bate-papo sobre o assunto, compartilhando sensações e sentimentos.

Para introduzir, falamos um pouquinho sobre as matérias-primas da cerveja, temperatura, espuma, diferença do chope, conservação e estilos.

Logo em seguida, demos algumas dicas de análise sensorial e a importância de estarmos atentos a todos os nossos sentidos: visão, olfato, tato e audição. Falamos também sobre os gostos primários (doce, salgado, ácido e amargo), além do "umami", que pode ser comparado ao sabor da carne "anji-no-moto".

Depois desta breve introdução para deixar os paladares bem aguçados, foi servida a primeira cerva da noite, a Budweiser (americana), seguida pelas Starobrno (uma legítima pilsen da República Tcheca), para mostrar a diferença da "american lager" para a "pilsen" original.

Logo depois, foi a vez de experimentar uma de trigo, a Franziskaner (alemã); seguida pela Colorado Demoiselle (brasileira, de Ribeirão Preto); e pela Falke Tripel Monasterium (um verdadeiro tesouro das Minas Gerais).

Tudo isso harmonizado com deliciosos petiscos individuais preparados pelo chef Adriano Santos, do Haus München.

Preenchemos nossas fichas de degustação e debatemos muito sobre aromas, sabores e harmonizações.

No final, fizemos um sorteio de um chaveiro da Confece e conversamos sobre a estrutura da confraria.

Enfim, foi uma noite agradável e com deliciosas surpresas gastronômicas!!!

Notícias

2010-03-14T16:07:00.000-07:00

Oi pessoal,

Sei que estamos devendo notícias sobre festa e também sobre a degustação no Haus München realizadas pela Confece essa semana. Mas, enquanto não colocamos todas as novidades por aqui, vejam algumas notas e posts publicados:

Jornal O Tempo, 13 de março:

Blog Acerva Mineira, 14 de março:

Blog Espaço Vinil, 04 de março:

Está chegando o dia...

2010-03-11T06:44:00.001-08:00

Dicas importantes para curtir a Festa de 3 anos da Confece

2010-03-09T13:05:00.000-08:00

Oi amigos,

Sábado (13/03) é o grande dia!!!!!!!!!!!!!!! Preparados???

Nós estamos super empolgadas, mas antes que me esqueça, alguns recadinhos básicos - muito bem bolados e pensados por nossa mais nova confreira (a Lud):

- Não venderemos convites na porta!! A procura foi muito grande e os convites se esgotaram rapidamente.

- Mulheres: tênis e rasteirinhas são ótima opção na festa! O local possui grama, pedras e não é totalmente plano... Saltos altos ou plataformas não são recomendados.

- Agasalhos devem ser levados, por precaução: faz frio e venta no Morro....

- Importante: cada um ganhará uma taça na entrada da festa: será seu copo ao longo do evento, tome conta dele!!!!!

- Vamos fazer sorteios de brindes, por isso é importante preencher o canhoto do convite antes de entregar na portaria e guardar a outra parte até o fim da festa.

- Na entrada também, cada um ganhará uma pulseirinha (dessas de camarote) que deve ser colocada e só deve ser retirada quando for embora. Uma maneira de ter controle de quem está participando.

- Todos os chopes e cervejas disponíveis serão self service. Temos muitos tipos e marcas diferentes, para dar oportunidade de experimentar uma grande variedade! Exatamente por isso, incentivamos o consumo consciente e a divisão da long neck com os amigos!

Sem desperdício conseguimos beber muito mais!!!!!

Nossa festa será uma confraternização de amigos!

Portanto, traga sua alegria e divirta-se!!!!!

Semana das mulheres

2010-03-08T06:27:00.000-08:00

A semana está movimentada para a Confece!
Confira alguns links de notas relacionadas à nossa programação:

Quitutesgourmet:
http://quitutesgourmet.blogspot.com/2010/03/so-para-mulheres.html

Acerva Mineira:
http://acervamineira.blogspot.com/2010/03/dia-internacional-da-mulher.html

FemAle Carioca:
http://femalecarioca.blogspot.com/2010/03/mulher-mulher-mulher.html

O Tempo - Coluna Elder Martinho (10/03):
http://www.otempo.com.br/otempo/colunas/?IdEdicao=1595&IdColunaEdicao=11092

Só para mulheres

Existe técnica para degustar cerveja. É por isso que o restaurante Haus München, em Belo Horizonte - que tem uma carta de cervejas com cerca de 300 marcas -, oferece hoje à noite um curso de degustação da bebida para mulheres. Integrantes da Confraria Feminina de Cerveja (Confece) serão as "professoras". Elas vão falar sobre fabricação e história da cerveja, além de técnicas para avaliação de cor, sabor, aroma, textura e harmonização. Informações e inscrições: (31) 3291-6900. A propósito, a Confece está completando três anos e vai comemorar o aniversário no Morro do Chapéu, em Nova Lima, no próximo sábado (13). Como não poderia deixar de ser, haverá cerveja de sobra. Mais de 30 tipos especiais serão servidos aos cerca de 250 convidados.

O Tempo - Coluna Paulo Navarro (10/03):
http://www.otempo.com.br/otempo/colunas/?IdEdicao=1595&IdColunaEdicao=11087

"Um curso de cerveja só para mulheres será ministrado pela Confraria Feminina de Cerveja (Confece), hoje, às 20h, no Haus München."

Estado de Minas - Hit (28/02):

Aniversário

A festa de três anos da Confraria Feminina de Cerveja, a Confece, está marcada para 13 de março, no Morro do Chapéu. Os convidados terão oportunidade de degustar a cerveja Devassa e os petiscos da casa localizada na Savassi. Para participar do evento é preciso acessaroTwitter das meninas (@confece) e concorrer a um par de ingressos até sábado, às 11h.

Degustação Dirigida

2010-03-05T12:00:00.001-08:00

A Confece e o Haus München se uniram para oferecer uma degustação bem especial em comemoração ao Dia Internacional da Mulher.

As inscrições estão abertas. Clique abaixo e confira:

2010-03-05T06:53:00.001-08:00

2ª Reunião de 2010 - Bock e Strong Ale

2010-03-02T14:18:00.000-08:00

Antes que nos esqueçamos, vale destacar o que rolou na segunda reunião da Confece em 2010, realizada no dia 10 de fevereiro. Para fechar a análise dos estilos do BJCP, as confreiras estudaram, degustaram e debateram os estilos Bock e Strong Ale com a presença de uma convidada especial, Watylla Vargas.

As cervejas escolhidas foram Baden Baden Celebration Inverno Double Bock; Baden Baden Bock; Coopers Vintage Extra Strong Ale e Fuller´s Vintage Ale (eleita a preferida).

O assunto da noite foi a Festa de 3 Anos da Confece. Aguardamos muitos amigos, patrocinadores, apoiadores e, principalmente, AMANTES DA CULTURA CERVEJEIRA!!! Se você se interessa por cerveja, entre em contato conosco para garantir seu convite. Será dia 13 de março - sábado - no Morro do Chapéu (Belo Horizonte).

FESTA 3 ANOS DA CONFECE

2010-03-01T08:40:00.000-08:00

O Dia Internacional da Mulher está chegando e, com ele, o aniversário de 3 ANOS DA CONFECE!

Como no ano passado, vamos comemorar com uma grande festa, regada a muuuita e variada cerveja. O evento será no dia 13 de março, sábado, a partir das 13h, no Morro do Chapéu (mapa anexo). Os convites custam R$ 60 e dão direito a um copo para se servir à vontade.

Estamos preparando um menu bastante especial, com pratos de casas tradicionais de Belo Horizonte como o Haus München, Xico da Cafua, Pub 5 e meia e Sakê, além de tábuas de frios e pães do Mart Plus.

Estes petiscos serão harmonizados com cervejas e/ou chopes da Krug Bier, Devassa, Falke Bier, Backer, Gusto (Colorado), Bier & Wein (Erdinger e Paulistânia), Wals, Ambev (Leffe, Stella, Franziskaner, etc), Femsa (Heineken), Nova Schin (Einsenbahn), Brasil Ways e Mamãe Bebidas (Tripel Karmeliet e Kwak).

A festa será animada pelo grupo "Clube do LP" que, aliás, levará para o evento o chope Vinil ESB, vencedor do Concurso Nacional de Cervejas em sua categoria no Rio de Janeiro, em 2009.

Haverá também sorteios de diversos brindes durante a festa, incluindo kits de taças e churrasco da Reserva Especial.

Contamos com a presença de vocês!

Veja como chegar na festa:

Conceição 2

2010-01-24T07:04:00.001-08:00

No dia 16 de janeiro, a Confece se reuniu na Taberna do Vale, em Nova Lima, para a 2ª Fazeção de Cerveja. Seguem algumas fotos desse dia maravilhoso...

Marco Falcone e Marcelo fazendo o serviço pesado

Colocando o malte na panela.

Um brinde à Conceição - a 1ª cerveja da Confece

Revezamento na brassagem

Hora de desligar o fogo!

Lavando e filtrando o mosto

Acrescentando o lúpulo

Mais lúpulo
Whirlpool

Levedura
Enchendo os tanques de fermentação

Torta no fundo da panela

Em breve, mais informações!

Com o pé direito

2010-01-15T12:43:00.000-08:00

O ano da Confece começou animado. Vários planos na manga e muita disposição. Para brindar 2010 e aliviar o calor, cervejas refrescantes fizeram parte da nossa primeira reunião: Christoffel Dubbel Gehopt (duplamente lupulada), Estrela Daura, Schimitt Sparkling e Margriet. Todas com muito charme, aroma e sabor.

O encontro desta quarta foi pura programação: agenda de reuniões, eventos cervejeiros, aniversário da Confece, fazeção de cerveja... Enfim, definições importantes para começarmos o ano com o pé direito. Em breve, colocaremos aqui nosso calendário anual. Aguarde.

Para adiantar as novidades, neste sábado (16/01) faremos nossa 2ª Conceição. Dessa vez, a neguinha terá uma “tiragem” maior e, se tudo der certo, você poderá experimentar esse néctar! Vamos todos cruzar os dedos para que ela saia tão boa quanto a primeira.

Ah, e claro, não podia deixar de registrar que temos uma caloura na Confece – a jornalista Ludmilla Fonttainha!!! Após provas de conhecimentos gerais, testes psicológicos e entrevistas de seleção, ela foi – enfim – incorporada ao nosso grupo! Seja muito bem vinda, Lud! Estamos muito felizes com sua chegada!

Até o próximo brinde!

Natal e Reveillon com cerveja!

2009-12-22T09:33:00.000-08:00

As Festas se aproximam e é o momento de começar a pensar nas ceias e demais comemorações. E, para manter a tradição, as bebemorações. A Confece resolveu indicar para os leitores de nosso blog algumas cervejas que vão muito bem com a época festiva.

Os pratos natalinos, em geral mais temperados e com carnes de sabores fortes, pedem cervejas de mais personalidade. A Confece aposta nas maravilhosas cervejas especiais do Brasil, especialmente:

- Falke Estrada Real ou Colorado Indica: Cervejas estilo Índia Pale ale (IPA), lupuladas, que vão bem com carnes vermelhas, pernil e salmão. Devido ao seu sabor um pouco amargo, convém ter cervejas ‘normais” para a galera pouco habituada a esse estilo. Invista em boas ‘pilsens’ (american lagers), como a Heineken, a Kaiser Gold ou a Terezópolis.

Se a proposta for perus e tenders, principalmente se houver molhos um pouco adocicados, podemos partir para cervejas de estilo belga, abadia ou trapistas, as quais também conferirão nobreza com leveza. Como por exemplo: Leffe Blonde (belgian blond ale), Bohemia Confraria (abadia) e Falke Monasterium (tripel).

Para o Réveillon, em substituição aos tradicionais espumantes, você pode ousar com cervejas elaboradas pelo método champenoise, como a Lust (Eisenbhan). Ela acompanha bem aperitivos e entradas, queijos semiduros e com fungos brancos, frios, frutos do mar e frutas. Ela deve ser servida mais gelada que o habitual para cervejas especiais (2 a 4 graus C) em taças altas (lembrando flutes). Caso a carteira esteja mais recheadinha, a ousadia pode ser maior: a cerveja Deus, feita na Bélgica com um estágio em uma cave da França também é uma excelente pedida.
E, para a saideira, nada como cervejas escuras, que levantam a moral e ainda acompanham bem algumas sobremesas, especialmente se tiverem chocolates ou frutas: Baden Baden Stout, Falke Ouro Preto (schwarzbier) e Colorado Demoiselle (Porter).

Pesquise e você verá que boas cervejas especiais, além de serem em geral muito acessíveis, darão um toque inusitado às suas Festas, além de combinarem melhor com o nosso clima.

Boas Cervejas, quer dizer, Boas Festas!

O Tempo - Gastrô

2009-10-16T07:21:00.000-07:00

A Confece foi notícia hoje no caderno Gastrô, do jornal O TEMPO.

Confiram:

http://www.otempo. com.br/otempo/ noticias/ ?IdEdicao= 1451&IdCanal=4&IdSubCanal=52&IdNoticia=124058&IdTipoNoticia= 1

IV Concurso Nacional de Cervejas Artesanais

2009-10-16T07:12:00.001-07:00

Foi muito bacana o IV Concurso Nacional de Cervejas Artesanais, realizado no dia 11 de outubro pela Acerva Carioca na quadra da Estácio de Sá, no Rio de Janeiro. Ingrid foi jurada no estilo Livre e curtimos bastante a festa, recheada de preciosos nectares.

Parabéns aos organizadores do evento, patrocinadores, cervejeiros artesanais e FemAles cariocas, que contribuíram bastante para que esse fim de semana fosse tão especial.

Segue uma foto geral do evento, só para sentir o clima:

BH Homebrewing 2009

2009-08-31T06:33:00.000-07:00

Nos dias 27, 28 e 29 de agosto transcorreu o BH Homebrewing, um concurso de melhor cerveja caseira promovido pelo Frei Tuck. A Confece foi convidada para a função de jurada do concurso, e fui representar a nossa Confraria. A companhia de jurados era prá lá de ilustre (Marco Falcone, Ronaldo Morado, Luiz Flávio Leão, Rodrigão). Depois do "stress" inicial para com a nova responsabilidade, percebi que íamos usar um modelo de avaliação e pontuação baseado no BJCP que já é familiar para a Confece e a dinâmica de julgamento foi muito descontraída.

Não havia estilo determinado, e na quinta-feira avaliamos 8 das quinze concorrentes. O alto nível das cervejas apresentadas mostrou que a vitoriosa seria decidida por pontos e não por nocaute. Na sexta, continuamos avaliando mais sete cervejas e voltamos ao Frei Tuck no sábado para a avaliação final.

Seis cervejas foram selecionadas para a classificação, e a dinâmica foi mudada: cada jurado colocaria as seis cervejas na ordem da sua preferência e a cerveja que tivesse mais "primeiras posições" seria a vencedora.

E deu a "Baba O´Riley", nossa conhecida por ser uma criação do pessoal do Clube do LP: Virgílio, Daniel, Raquel, Fabrício e Ricardo. Eles fizeram o curso do Danilo em 2008 e começaram as 'fazeções" em 2009. Segundo eles mesmos "uma união baseada na busca de um mesmo ideal: a construção de uma entidade que reunisse as melhores coisas da vida: boa cerveja, boa música e bons amigos". Essa entidade recebeu o nome de Cervejaria Vinil. As cores de cerveja são relacionadas a estilos musicais: Samba - amarela, Rock - vermelha e Jazz - escura. Eles produzem a Alegria que é uma weiss, a Take Five, uma dunkel e a James Brown, uma America Brown Ale. A Vinil Rock Baba O`Riley é uma ESB. Batizada pelo Daniel, a cerveja, assim como a música do The Who, faz uma referência à busca de um estilo primitivo e simples. A Baba O`Riley é composta por maltes pilsen, pale, carared e melanoidina, lúpulos Cascade e Columbus, boa música e alto astral. E deu certo!

Os parabéns da Confece aos amigos da Cervejaria Vinil. Que venham mais festas!

Luisane Vieira

Na imprensa

2009-08-23T06:41:00.001-07:00

A Confece foi notícia também na tv Web do portal O Tempo.
Clique na imagem abaixo para ver a notícia completa e o vídeo gravado em um de nossos encontros no Haus München.

Na Imprensa

2009-08-23T06:28:00.000-07:00

A Conceição já está repercutindo na imprensa!

Vejam nota publicada na coluna Hit, do Estado de Minas, dia 19 de agosto de 2009:

Conceição

2009-08-23T05:05:00.000-07:00

Olá pessoal, andamos meio sumidas do blog, mas com a agenda cheia de eventos cervejeiros. Nossa última aventura foi colocar em prática um antigo projeto de homebrewing. Fizemos, enfim, nossa primeira cerveja: a Conceição.

Conceição, em latim, significa CONCEPÇÃO. De origem religiosa, o nome remete ao sagrado e tem ligação direta com a mulher mais adorada e admirada no mundo, que é Maria, a Imaculada Conceição. Além disso, dar o nome de uma mulher à cerveja é uma forma de homenagear as primeiras produtoras da bebida, através também do resgate de uma tradição feminina. O nome forte faz referência, ainda, a uma cerveja consistente e de grande personalidade.

Marco Falcone (Falke Bier) nos deu o orgulho de produzirmos uma receita dele, que foi formulada com muito carinho há alguns anos e estava guardada a sete chaves. Ele tentou simplesmente alcançar a belga Westvleteren Abt12 e nós encaramos o desafio. Fizemos uma neguinha de responsa, estilo Belgian Dark Strong Ale.

No dia 11 de julho aconteceu a "fazeção" da cerveja. Sérgio Lima (Esse Bier) nos emprestou não só os equipamentos, mas também a sua casa para esta deliciosa experiência. Todas meteram a mão no malte e mexeram o caldeirão, sob os olhos atentos do "pai" Marco Falcone.

Por ser refermentada na garrafa, a Conceição demorou um mês para ficar pronta. A abertura da primeira amostra aconteceu com 10 dias de refermentação, mas ainda não havia adquirido a carbonatação ideal. Isso gerou uma certa expectativa. Resolvemos esperar mais 7 dias e marcamos uma degustação às cegas com nada menos que a nossa "perseguida" Westvleteren. Por uma força do destino, Adriano Carvalho (Acerva Mineira) estava vendendo umas garrafinhas da cobiçada cerveja, que só pode ser adquirida no mosteiro belga - e no máximo 1 caixa por pessoa.

Dessa forma, nosso encontro mensal, que acontece toda 2ª quarta-feira de cada mês, foi transferido então para o moderno espaço de degustação da Falke Bier. E acreditem: nosso tema do mês, programado um ano atrás, coincidiu exatamente com o estilo da Conceição. Iríamos justamente estudar o estilo 18 do BJCP em agosto.

Adriano, Sérgio e Marco fizeram as honras da casa e nos serviram amostras numeradas. Com a cola do BJCP em mãos, avaliamos cuidadosamente cada uma delas.

A primeira foi um espetáculo. Ficamos "confabulando" que deveria ser a Westvleteren, principalmente por causa da carbonatação. Ela estava incrivelmente linda no copo. Ganhou 178 pontos no geral, em avaliação feita por 14 pessoas.

A segunda amostra chegou também arrebentando e ficamos numa euforia total, pois qualquer uma das duas amostras que fosse a Conceição, estaria maravilhosa. Demos humildemente 152 pontos para a segunda.

Na abertura dos biombos, surpresa total: a amostra 1 era a Conceição e, a 2, a Westvleteren.

Foi um êxtase geral. Palmas, gritaria, lágrimas, abraços.

Para não dizer que fomos parciais, vejam a avaliação que o Brejas fez da Conceição. Estamos em 21º lugar no ranking do site como as melhores cervejas avaliadas! Com 4,4 pontos, esbarramos na milenar Westvleteren que levou 4,8 pontos.

Como fizemos apenas 25 garrafas, elas se esgotaram rapidamente, mas já estamos programando a próxima "fazeção".

Degustação especial das cervejas Damm

2009-06-02T12:43:00.000-07:00

Oi amigos. A Confece recebeu um convite maravilhoso e nesta quarta-feira (03/06) teremos uma degustação especial no restaurante Santafé, com as cervejas do Grupo Damm. O restaurante fica na Rua Santa Rita Durão, 1.000 – Funcionários (Belo Horizonte).

Eu poderia descrever para vocês, mas acredito que o Mário Fontana (colunista do jornal Estado de Minas) já fez isso muito bem. Deem uma olhada na nota publicada no último domingo (31/05).

Veja aqui a descrição das cervejas que vamos experimentar:

Estrella Damm Inedit (750 ml - 4,8% ABV) - Ferran Adrià, Juli Soler, os Sommeliers do premiado Restaurante El Bulli e os Mestres Cervejeiros da Damm criaram um novo conceito de cerveja, especialmente elaborada para acompanhar os pratos da alta gastronomia - uma excelente alternativa ao vinho nos melhores restaurantes. Estrella Damm Inedit é um coupage único, mescla de maltes decevada e trigo, aromatizada com lúpulos e especiarias como coentro, casca de laranja e alcaçuz. A segunda fermentação na garrafa lhe proporciona complexidade aromática, frutada e floral, com notas doces no paladar.É uma cerveja de textura cremosa, fresca, com suave carbonatação e retrogosto agradável.Para desfrutar toda a intensidade da Estrella Damm Inedit, recomenda-se levar à mesa em balde de gelo e servir em taças de vinho branco.

Voll-Damm Doble Malta (330 ml - 7,2% ABV) - Uma cerveja inconfundível por seu intenso sabor, corpo e coloração dourada escura. De estilo Märzenbier, inicialmente era fabricada apenas no mês de março com maior quantidade de malte - nem muito nem pouco, exatamente o dobro de malte - para suportar as altas temperaturas do verão.Sua qualidade é reconhecida mundialmente. Foi premiada em 2004 com a medalha de ouro na International Beer Competition e eleita a melhor Strong Lager do mundo pela revista Beers of the World em 2007.

A.K.Damm (330 ml - 4,8% ABV) - Na região da Alsácia, fronteira da França com a Alemanha, nasceu a Cerveja Premium A.K.Damm. Combinação perfeita do refinamento francês com o caráter alemão, A.K.Damm foi criada em homenagem ao fundador e mestre cervejeiro August Kuentzmann Damm, seguindo seu método original com rigorosa seleção de ingredientes e a lenta e esmerada maturação da cerveja.A.K.Damm é uma cerveja lager elaborada com puro malte e lúpulo recém cortado, destinada a paladares exigentes e sofisticados. Melhor apreciada se servida entre 5º e 7º C.

Harmonização com Fondue

2009-05-28T14:28:00.000-07:00

Oi pessoal. O friozinho está chegando e a dica é harmonizar deliciosas cervejas artesanais com fondues de carne, queijo ou chocolate (à sua escolha).

Ontem (27/05), a Confece esteve no Paladino, um delicioso restaurante estilo "fazenda", escondido nas curvas da Pampulha (região Norte de Belo Horizonte). O convite partiu do proprietário Marcelo Haddad Guerra e do nosso amigo Marco Falcone. Foi uma noite deliciosa, regada a deliciosas cervejas e fondues. Vale a pena conhecer a carta de cervejas do lugar. Em breve posto algumas fotos do nosso encontro.

Os mais curiosos podem também visitar o site:
http://www.restaurantepaladino.com.br/

Garotas Brejeiras

2009-05-18T13:41:00.000-07:00

Agora sim nós estamos ficando importantes!!!!!!!!! Temos matéria no Brejas!!!!!!!!!! Sucesso!!!!! Confiram o texto carinhoso do Maurício Beltramelli e os comentários. Agradecemos o carinho de todos. E viva o mundo cervejeiro!!

Acessem: http://www.brejas.com.br/blog/14-05-2009/confece-1781/#comments

Noite do trigo e centeio

2009-05-18T13:21:00.000-07:00

Na última quarta-feira (13/05) realizamos nossa quinta reunião do ano, com o tema "German Wheat and Rye Beer". Tivemos o prazer de degustar dois tipos de Franziskaner (Krystal e Hefe-Weissbier), a tradicional Erdinger Weissbier Dunkel e a Schneider Aventinus - especialmente deliciosa com sobremesas à base de chocolate.

A noite foi muito agradável, mas sentimos falta de duas confreiras (Renata e Graziela) que estão explorando novos sabores no velho continente. Aguardamos fotos e muitas novidades. Nosso próximo encontro está marcado para a segunda semana de junho, quando degustaremos alguns exemplares de bocks. Manterei vocês informados.

Discussão tributária

2009-05-18T12:56:00.000-07:00

Amigos,

abrimos um espaço aqui para reproduzir uma matéria sobre a alta tributação que está atrapalhando o crescimento do mercado de cervejas artesanais, feita pela Agência Minas. O debate será realizado durante a 5ª Expocachaça. Este é o segundo ano que as cervejas artesanais ganham um espaço especial na feira. Leiam e se interem do assunto, pois todos nós devemos nos unir em prol da mesma causa.

Cervejarias discutem na Superagro tributação federal

BELO HORIZONTE (11/05/09) - Pelo segundo ano consecutivo, o segmento de cerveja artesanal participará da Feira e Festival Internacional da Cachaça (Expocachaça), durante a 5ª edição da Superagro. Neste ano, além das discussões sobre informalidade, conjuntura e competitividade, o segmento cervejeiro também tratará da tributação que está afetando o segmento de cervejas artesanais, desde o início de janeiro de 2009. Em Minas Gerais, são sete microcervejarias em atuação que juntas respondem por uma produção em torno de 350 mil litros por mês.

No dia 06 de junho, durante a Superagro, será realizada mesa-redonda para discussão dos problemas surgidos com nova tributação federal sobre o setor, em vigor desde janeiro deste ano. A mesa contará com representante da receita federal, além de mestres cervejeiros.

O proprietário da Micro Cervejaria Falke Bier, Marco Antônio Falcone, um dos coordenadores desse encontro, argumenta que as novas leis de tributação trouxeram mais de 70 categorias com índices diferentes para pautar os preços das cervejas, o que implicou em aumento nos impostos federais (IPI, PIS/Cofins). “Um bom exemplo é a cerveja Falke Tripel Monasterium que, de acordo com essa mudança de tributação, sofreu elevação de 1.402 mil pontos percentuais”, destacou.

Com isso, as cervejas artesanais, que já tinham custos maiores com mão-de-obra especializada, aquisição de matéria-prima de melhor qualidade e receitas diferenciadas que demandam por produções específicas, não vão conseguir se manter no mercado, alertou Falcone. Segundo ele, existe uma série de outras cervejas que também sofreram alta na tributação, o que poderá deixar o consumo proibitivo para o setor.

Segundo o empresário, o consumo deste tipo de cerveja estava crescendo no país e, agora, com o segmento sendo “atropelado” pela tributação, as micro cervejarias podem acabar fechando as portas, alertou.

Além desta discussão, o segmento está reunindo as diversas micro cervejarias do país para tentar mobilizar o governo federal sobre a importância deste segmento para a economia, ressaltou. Para Falcone, um segmento de micro empresas como esse das cervejas artesanais não pode ser tratado da mesma forma que as grandes. “Nossa tentativa será de sensibilizar os governantes para que a justiça tributária possa ser aplicada”, adiantou.

Incentivo ao turismo
Outro ponto destacado por Falcone é que o setor estimula o consumo responsável, inclusive com o apoio da Secretaria de Estado de Turismo(Setur), para alavancar os negócios no Estado, que crescem cerca de 15% ao ano. Além disso, existe hoje um projeto, ainda em fase embrionária, para transformar a produção de cerca de 40 boas cervejas caseiras em micro cervejarias, todas com perspectivas de crescimento. “Por isso, torcemos para que esse confisco tributário não inviabilize o setor, causando inclusive fechamento de empresas”, alertou o empresário.

A feira será realizada de 27 de maio a 7 de junho.

Fonte:http://www.agenciaminas.mg.gov.br/detalhe_noticia.php?cod_noticia=25493&titulo=Cervejarias

German Wheat and Rye Beer

2009-05-12T17:30:00.000-07:00

Agora que estamos atualizados, vamos ao evento da semana: a 5ª reunião da Confece, sob o comando da confreira Luisane Vieira. O estilo escolhido é o German Wheat and Rye Beer - Categoria 15 do BJCP. O encontro começa às 20h, no Haus Munchen. Mal podemos esperar! Prometo relatório completo do que rolou ainda esta semana!

Lançamento do Movimento Slow Bier Brasil

2009-05-12T16:34:00.000-07:00

A Confraria Femina de Cerveja esteve presente no lançamento do Slow Bier Brasil, no dia 25 de abril, no Frei Tuck. Fabricantes, produtores caseiros, amigos, colegas e interessados no movimento cervejeiro compareceram em peso à comemoração, que teve direito a brindes intercontinentais e interestaduais.

Reproduzimos abaixo o manifesto distribuído, a logomarca (fofíssima e super bem bolada) do Slow Bier Brasil e as fotos do evento. Leiam, conheçam, apoiem e divulguem!!!

Pessoal,
Estamos lançando as bases para a efetivação do movimento Slow Bier Brasil. Independente da existência do movimento Slow Food, que é nossa base de pensamento e ideologia, é urgente no Brasil a união de todo o segmento ligado às cervejas especiais, sejam elas provenientes de homebrews (cervejarias caseiras), micro cervejarias ou das especiais importadas, que também contribuem com a expansão da cultura cervejeira no país.

Entendemos que o crescimento incrível que temos obtido no momento favorecem a formação desta massa crítica, que nos permitirá um discurso uníssono, que culminará na compreensão em todas as esferas, poder público, sociedade e iniciativa privada, da necessidade de proteção desta atividade, que sem estas ações não sobrevive à predação das empresas gigantes do setor e à derrama tributária praticada pelo governo brasileiro.

Para a integração de todos e consolidação da ação, estamos prevendo, além do lançamento formal do movimento no dia 25 de abril de 2009, que contará com a participação de várias cervejas caseiras, apoio de entidades como Acerva, Confraria da Cerveja BH, Confece, como também nomes do cenário cervejeiro nacional envolvendo blogueiros, mestres cervejeiros, micro cervejarias de todos o país. Está previsto ainda o contato simultâneo com a Slow Bier Messe, que acontece na Alemanha no período de 24 a 26 de abril de 2009. O contato será através do skype, extamente às 12 horas, quando cervejeiros da Alemanha e Brasil brindarão on-line, com projeção na TV de plasma do Frei Tuck.

Às 14 horas, ocorrerá o brinde com os confrades do Brejas, diretamente de Campinas, Bar do Italiano, que estarão promovendo o evento "Pratos e Brejas", com lançamento do "Guia de Harmonização com Cervejas".

Diferente do movimento Slow Food, que utiliza o caramujo como símbolo, o SBB - Slow Bier Brasil usa um bicho-preguiça, bicho bem brasileiro, com logomarca anexada. Na proposição do nome, outro detalhe: 3 línguas no título, slow - inglês, bier - alemão e Brasil, em português mesmo. Integração entre os povos.

Já que estamos nas comemorações da conjuração mineira, Viva Tiradentes, conspiremos como os Inconfidentes.

Pão e Cerveja!

Marco Falcone

E agora, algumas fotos do evento:

Você encontra mais informações sobre o Slow Bier Brasil no blog: http://culturacervejeira.blogspot.com/

Denúncia!!!!!!!!!!!!

2009-05-12T16:28:00.001-07:00

É com imensa tristeza que reporto aqui uma denúncia recebida pela Confece, com provas irrefutáveis (como vocês podem ver abaixo), vinda de uma fonte extremamente confiável e acima de qualquer suspeita. Não tenho palavras. Quem quiser, que faça seu comentário...

Eu queria fazer uma legenda, mas uma imagem vale mais que mil palavras

Feliz aniversário atrasado!!!!!!

2009-05-12T16:13:00.000-07:00

Abro um espaço na retrospectiva, para dar um super parabéns à Falke Bier pelos cinco maravilhosos anos completados no dia 23 de abril. Vocês fazem, diariamente, a nossa vida cervejeira muito mais agradável e gostosa e desejamos muitos e muitos anos de vida e sucesso.

Prost!!!

Olha a logo comemorativa!

O encontro das Confreiras e as FemAles

2009-05-12T15:41:00.000-07:00

De volta à retrospectiva prometida, vale um destaque para a confraternização Rio-Minas, quando a Confece recebeu em Belo Horizonte a visita das FemAles cariocas Tatiana Botto e Eduarda Dardeau (com os respectivos, é claro). Entre muitos programas e happy hours, vejam as fotos do encontro no Haus München na sexta-feira, dia 24 de abril. Um brinde à união das cervejeiras!!

E aguardem novidades, pois um novo encontro está marcado para o início de julho. A mistura pode render boas receitas e boas cervejas!!!

Vamos divulgar o Slow Beer

2009-05-11T18:26:00.000-07:00

A Revista Viver Brasil de abril de 2009 traz uma nota na coluna de Márcia Queiroz, com nosso padrinho Marco Falcone, sobre o início do movimento Slow Beer. Leiam aqui ou acessem o link.

Prazer à mesa

Surgido na Itália nos anos de 1980, o Slow Food, movimento que defende o consumo de alimentos artesanais, cuja produção respeite o meio ambiente, ganha adeptos em Minas. Na contramão dos fast-foods, os seguidores da filosofia defendem as tradições regionais e o prazer de saborear alimentos com tranquilidade.

Em Minas o braço direito do movimento internacional é o Instituto de Convivialidade e Cultura Alimentar, em Tiradentes. A entidade promove eventos ligados à gastronomia e estimula o cultivo de hortas em escolas.

Desde o ano passado, começou a tomar forma também o Slow Beer, movimento surgido na Alemanha para defender e prestigiar as cervejarias de pequeno porte. “A ideia é cobrar ações de proteção comercial junto ao governo, como redução da tributação, para que as pequenas cervejarias continuem tendo seu mercado”, diz o vice-presidente do instituto e dono da microcervejaria mineira Falke, Marco Falcone.

Olha o link aí:
http://www.revistaviverbrasil.com.br/revista-viver-brasil-edicoes-anteriores/11/secao_zoom.php